在家轻松自制17种不同风味的馒头
不需出门，只需按照这些步骤，你就可以轻松制作出17种不同风味的馒头，享受自制美食的乐趣。从奶香浓郁的刀切奶香馒头到香甜可口的南瓜馒头，每一种都是风味迥异的体验。
01刀切奶香馒头制作
制作刀切奶香馒头需要面粉200克、淡奶油40克、清水70克、酵母3克和细砂糖20克。
将面粉、细砂糖、酵母和淡奶油倒入一个大碗中，加入清水，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
当面团发酵完成后，取出并轻轻按扁，排气后滚圆，再次盖上保鲜膜醒发10分钟。将面团擀成长方形的薄片，并在表面抹上少许水，然后从一端开始卷起，卷至厚度均匀，略微按扁后用刀切成小段，即为馒头生胚。在蒸锅中铺上油纸或刷上少许油，将生胚整齐地码放在蒸屉上。
在蒸锅中加入温水，盖上锅盖，让馒头在温暖的环境中再次发酵约20分钟，蒸至10分钟后关火，焖3分钟后再打开锅盖享用刀切奶香馒头。
02健康全麦馒头制作
健康全麦馒头需要全麦粉40克、面粉210克、酵母4克、细砂糖10克以及清水120克。
将面粉、全麦粉、白糖、酵母和水混合，揉成一个较为坚硬的面团，等待其发酵。
当面团发酵至呈现蜂窝状时，再次揉搓至光滑。将面团擀平成长方形，沿着长方形的一边卷起，并切成7等份。
将切好的馒头坯放入蒸锅中，静置15分钟。之后，开中大火蒸煮，待蒸汽上升后继续蒸煮15分钟，蒸好后焖10分钟再揭开锅盖取出馒头。
03奶香小馒头制作
奶香小馒头需要中筋面粉250克、酵母3克、白糖15克、炼乳适量以及牛奶120克。
首先，将酵母和白糖加入面粉中，充分拌匀。接着，分次加入牛奶，用筷子搅拌至雪花状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至面团发酵至两倍大。
发酵完成后，将面团充分排气，然后擀成薄面片，在面片上均匀涂抹一层水，之后将其卷成卷状。将卷好的面团切成大小均匀的卷卷。
在蒸板上涂抹一层薄油，将切好的馒头整齐地放入，再次盖上盖子进行二次发酵。十五分钟后，开火烧开水，转中小火蒸十五分钟，最后焖五分钟即可出锅享用奶香小馒头。
04南瓜馒头制作
制作南瓜馒头需要面粉300克、酵母3克、白糖20克以及温水140毫升。
将南瓜去皮并切成薄片，蒸熟后用汤匙压成泥，与面粉、酵母和温水混合，揉成光滑的面团。
将面团盖上湿布，放置在温暖的地方进行发酵，发酵完成后将其取出，充分揉搓排气，然后分成均匀的小剂子，整形并放入蒸锅中。
锅中加水，蒸架上铺好湿纱布，放上馒头生坯，盖上锅盖进行二次发酵。二次发酵完成后，开火蒸煮，待水开后继续蒸5分钟，关火焖两分钟即可出锅享用南瓜馒头。
05南瓜紫薯馒头制作
制作南瓜紫薯馒头需要南瓜100克、紫薯100克、牛奶一袋以及温水适量。
将南瓜和紫薯处理好后分别蒸熟，压成泥。将南瓜泥和紫薯泥混合后加入牛奶，再与面粉和酵母水混合，揉成光滑的面团。
将面团分成适当大小的剂子，逐一进行揉搓至表面光滑，制成长条状并切成馒头形状。
将馒头坯放入蒸锅中，进行二次发酵后蒸煮20分钟即可享用南瓜紫薯馒头。
06山东戗面大馒头制作
山东戗面大馒头需要小麦面粉500克、安琪干酵母5克、泡打粉5克、白糖20克以及三十度温水300ml。
将面粉、酵母、泡打粉和白糖混合，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，充分发酵。
将面团取出后再次揉搓排气，分成适当大小的剂子，逐一进行揉搓至表面光滑。
揉好的面团再次饧发后放入蒸锅中蒸熟，大约蒸20分钟，保持锅中水的适量，关火焖3分钟后即可出锅享用。
07杂粮馒头制作
杂粮馒头需要面粉600克、花生杂粮米浆300克以及干酵母6克。
将干酵母用温水化开后，与面粉和花生杂粮米浆混合揉成面团，醒发至两倍大。
将面团分割成适中的小块，揉成圆形的小馒头形状。
将小馒头坯放入蒸锅中，加入冷水进行二次发酵，最后蒸煮20分钟即可享用。
08燕麦馒头制作
燕麦馒头需要适量面粉、燕麦、白糖以及酵母。
将燕麦片融入面粉之中，同时用温水将糖和酵母粉分别化开，混合揉成光滑面团，进行发酵。
将面团再次揉搓排气，分成小块，搓成馒头形状，并进行二次发酵。
将馒头坯放入蒸锅中，经过20分钟的蒸煮，关火焖片刻即可享用。
通过这些步骤，你可以在家中轻松制作各种美味馒头，享受自制的乐趣。
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