发馒头的方法
(一)发馒头的方法
1、酵母粉倒入小碗内。
2、加白砂糖用温水化开，搅拌均匀，静置五分钟。
3、酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，再加少量水，慢慢搅拌成小面絮状。
4、再揉成细腻光滑有韧劲的面团。
5、盖上布放温暖的地方静置醒面，大概20分钟发至两倍大即可。
6、案板上撒点干面粉，揉成光滑的面团，用刀切开，剖面没有气泡就可以。
7、面团揉成长条。用刀切成大小一样的馒头，两侧的边可以揉成圆馒头。
8、揉成圆的馒头静置二十分钟，进行二次发酵。
9、冷水上蒸锅，大火烧开转中火蒸十八分钟。
10、关火后焖五分钟再开锅即可。
(二)发馒头怎样可以很蓬松
发蓬松的馒头需要准备食材：面粉300克、水150克、酵母3克、糖适量。共需要4个步骤，下面是详细操作：
第一步：和面
将面粉、酵母、糖加入盆中，用七八十度温水和面。多次加入，搅拌成絮状。
第二步：发酵
然后发酵至2倍大。然后揉面、加面粉呛，揉至面团光滑发亮。
第三步：上锅
切开面无明显气泡，切剂上锅。然后在锅内加温水二发。发至面团1.5倍大。
第四步：完成
完成。
总结：以上就是关于发馒头怎样可以很蓬松的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
(三)气温低怎么发馒头
1、【微波炉、烤箱】。碗中倒入水，加热后，将面盆放进去，关上门。过些时候，再将水加热一下，至面开。
2、【空调吹】。让空调的出风口对着面盆，依靠空调散发出的热力使面团发酵。这个办法发酵时间相对较长。
3、【暖气片、电热毯】。将面盆放置于暖气片上。或者铺上硬纸，放到电热毯上加热，也是可行的。
4、【放热水中】。锅里加水，烧热后，将面盆整个坐入热水中，待面团发酵。这是个老办法，虽然麻烦，但很好使，面开得很快。
5、【暖气包、热炕头】。这也是最实用可靠的传统老办法。但现在大都没有这个条件了。就是农村里生煤炉子的，用水泥瓷瓦垒上暖气包，上面温度绝对达标。还有那烧炕的，只要将面盆放于热炕头上，盖上被子，面很快就发酵好了。而且用大铁锅烧柴火蒸出来的馒头分外香。
相关知识
做馒头蒸馒头的方法
蒸馒头的方法
馒头的制作方法
馒头的做法与配方
【馒头】馒头的做法大全
做馒头怎么发面才松软发面的方法
馒头的做法和配方
奶香馒头（白面馒头直接法 一次发酵）
馒头的制作方法让你轻松学会蒸馒头
馒头的制作方法和步骤(馒头的制作方法和步骤花样)
网址: 发馒头的方法 https://m.trfsz.com/newsview1416981.html
