9种牛肉做法，美味又健康
9种牛肉做法，美味又健康！
牛肉，作为餐桌上的常客，其实有很多种做法可以尝试。今天就为大家分享9种简单又美味的牛肉做法，每一种都值得一试！
切牛肉的小技巧：横切牛羊竖切猪，切牛肉时要逆着纹路切，这样更容易咀嚼和消化。
炒菜推荐部位：牛里脊和黄瓜条，口感鲜嫩，适合快炒。
炖卤推荐部位：牛腩和牛腱子，肉质肥瘦相间，炖煮后口感丰富。
1️⃣ 水煮牛肉 ️
牛肉切薄片，加一勺豆瓣酱、一勺生抽、葱姜蒜末炒香，再加勺料酒、半块火锅底料炒出红油，加适量热水、两勺生抽、一勺蚝油、豆芽、适量黑胡椒粉、半勺老抽、半勺盐和白糖煮5分钟。豆腐皮煮熟后铺在碗底，牛肉煮好后放在上面，最后勾芡出锅。
2️⃣ 泡椒牛肉 ️
泡椒、蒜末、小米辣炒香，加胡椒粉和油抓匀，快速翻炒均匀，加点盐翻炒30秒即可。
3️⃣ 凉拌牛肉
牛肉切片，加生抽、醋、淀粉各1勺、鸡蛋清1个、少许盐抓匀腌制10分钟。蒜、芝麻、小米辣、生抽、蚝油、醋各1勺拌匀备用。牛肉煮熟后淋上少许热油和辣椒面拌匀即可。
4️⃣ 竹笋炒牛肉
牛肉加1勺淀粉、少许盐和黑胡椒、食用油腌制10分钟。牛肉炒至七分熟，倒入青红椒和竹笋翻炒，加1勺生抽、蚝油、少许老抽炒匀即可。
5️⃣ 孜然牛肉
牛肉切片，加2勺生抽、1勺孜然粉、1勺玉米淀粉、1勺老抽、1勺蚝油、1勺花椒油搅拌均匀。爆香蒜末后倒入牛肉炒熟，撒上熟芝麻和葱花翻炒均匀即可。
6️⃣ 土豆炖牛肉
牛肉加葱姜料酒焯水，冰糖炒化后加牛肉翻炒，再下西红柿和香料翻炒，加调料后下土豆和番茄焖煮，大火收汁加入适量盐即可。
️ 这些做法不仅简单易学，而且营养丰富，适合家庭聚餐或日常烹饪。快来试试吧！
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