花生酱营养成分和健康益处
花生酱是美国最受欢迎的食物之一，它也是植物蛋白最便宜的来源之一。
花生酱富含脂肪和卡路里。
只需 2 汤匙即可提供您每日推荐摄入量的四分之一的脂肪，其中一些是饱和的。
此外，花生是美国八种最常见的食物过敏原之一，影响1.4%的人口。
即便如此，花生酱的营养益处往往大于其缺点，特别是对于那些在饮食中没有获得足够蛋白质的人来说。
花生酱营养成分
花生酱营养包括每 190 汤匙 2 卡路里的热量，包括 16 克脂肪、8 克碳水化合物、2 克纤维和 7 克蛋白质。
花生酱富含健康脂肪、叶酸、钾、维生素 E 和 B 族维生素。
以下营养信息由美国农业部提供，适用于 2 汤匙（32 克）加盐的光滑花生酱。
热量： 190
脂肪 16g
钠：136毫克
碳水化合物：8克
纤维：2克
糖：3克
蛋白质： 7g
碳水化合物
花生酱的碳水化合物含量相对较低。
一份花生中的碳水化合物仅占其总重量的 13% 至 16%，相当于升糖指数 （GI） 仅为 14。
一份花生酱比用于制作PB&J三明治的白面包（每片75 GI）等高GI食物影响血糖的可能性更小。
花生中的大多数碳水化合物都是复杂的，是身体逐渐分解的类型。
花生酱含有很少的引发血糖飙升的简单碳水化合物。
即使是添加糖的商业花生酱品牌也倾向于将其保持在最低限度，在花生中天然存在的糖中添加不超过一两克。
脂肪
虽然每份 16 克脂肪看起来很多，但大多数是“健康”的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。
只有大约4%来自“不健康”的饱和脂肪，这种脂肪会堵塞你的动脉。
花生中的单不饱和脂肪主要来自油酸（对胆固醇水平产生积极影响），而多不饱和脂肪主要来自亚油酸（有助于锻炼肌肉）。
花生酱还含有大量的 omega-3 脂肪酸，具有抗炎作用，可降低患糖尿病和心血管疾病的风险.
然而，一些商业品牌含有氢化油，可以稳定花生酱并防止天然油分离并上升到顶部。
与单不饱和脂肪和多不饱和脂肪不同，氢化油确实会影响血脂水平，导致“坏”低密度脂蛋白胆固醇上升，“好”高密度脂蛋白胆固醇下降。
蛋白
花生酱总重量的大约 35% 来自蛋白质，使其成为植物性蛋白质的良好来源，它每份提供 7 克蛋白质。
维生素和矿物质
花生酱营养丰富，可以帮助您达到维生素和矿物质的参考每日摄入量（RDI，或推荐的每日量）。
花生酱提供重要的B族复合维生素以及必需的矿物质和抗氧化剂。
以下是32克花生酱如何有助于关键营养素的RDI：
铜：占RDI的43%
锰：占RDI的28%
维生素B3（烟酸）：RDI的25%
铁：RDI的22%
叶酸：RDI 的 20%
钾：RDI的18%
维生素E：RDI的18%
维生素B1（硫胺素）：RDI的17%
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