如何辨别干山药的品质？
病情分析：
市场上常常出现假山药（指干品）。不少人买时没发现山药是假的，煮时才发现，原来是木薯冒充的。怎样辨别真假山药呢？
指导意见：
一、看“心线”。山药片中间没有心线，而木薯片中间有心线，尽管心线很小，但只要认真观察，就能看出来。有的木薯片因为削得薄，晒干后，心线往往会掉出去，不过，心线掉了，会留下一个小洞。如中间有小洞，一定是木薯片。
二、看边缘。山药的皮很薄，削片前都会被削干净。而木薯皮比山药皮厚许多。一些拇指般大的木薯，因为太小，剥皮困难，制假者往往不会花工夫去剥皮，所以，削成干片后，边上就会存留着厚皮。凡有厚皮者，必是假山药。
三、手摸辨别真假。山药干片含淀粉很多，用手摸时，感觉比较细腻，会有较多的淀粉粘在手上。木薯虽然含淀粉量也很大，但它的粗纤维比山药多，手摸感觉比山药粗糙，留在手上的淀粉也比较少。
四、煮后辨别法。山药一般容易煮烂，而木薯很难煮烂。煮后的山药有一种烂、粉的口感，而木薯的口感比较硬。
辨别山药干片是否含硫： 圆柱形两端平齐。粗细均匀，挺直。全体洁白，光滑圆润，粉性足。
希望能够帮到您。
以上是对“如何辨别干山药的品质？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
相关知识
如何辨别干山药的品质？
?如何辨别山药干质量好坏 教你几个鉴别山药干好坏的小绝招
干山药怎么辨别真假 辨别真假干山药的方法
山药干品怎么辨别真假
如何辨别真假山药片？
如何辨别真假麻山药 小技巧别错过
如何辨别真假山药、茯苓和葛根？
如何挑选山药，怎么分辨山药质量好坏
如何挑选与辨别优质山药：这些都是你需要知道的技巧
罗浮山风湿膏药的真假如何辨别？
网址: 如何辨别干山药的品质？ https://m.trfsz.com/newsview1420109.html
