咖啡师考证！从基础到专业
咖啡师考证！从基础到专业
感官技能课程涵盖了评估咖啡及其相关产品的概念和技能。课程内容包括：感官科学，行业特定规范，咖啡常见的感官用语，生理感官训练，感官程序的实施，消费者测试的设计，实际应用等。
SCA 咖啡感官技能课程分为三个等级：
1⃣️ 感官技能基础课程（一级）
这门课程以实用和互动的方式介绍感官评估的要点，研究人类感知如何影响感官，以及如何在评估咖啡自然特性时应用这些知识。学员将能够区分咖啡的特定感官层面，包括口感、酸质、苦味等。这堂课还引入了干香气的识别，并着重于执行 SCA 杯测的目的和流程。学员将能够深入洞察辨识精品咖啡的品质，以及如何在这个产业应用此项能力。在实际性的学习目标和活动中，学员可辨别咖啡属性的基本差异，香气的辨别能力，并根据SCA 杯测规范设置一场杯测会。
2⃣️ 感官技能中阶课程（二级）
以基础课程的入门概念和技能为基础，为学习者在咖啡及其相关产品担任更复杂的感官评估工作做好准备。本堂课涵盖了广泛的主题，包含味道和香气的生理学，感官分析测试的类型，咖啡杯测的操作执行；咖啡属性的多样化；SCA 风味轮和 WCR 感官词典的使用以及感官分析小组和课程的应用。笔试将测试中级课程的知识面，而操作考试则评估学员辨别咖啡属性基本差异和香气的识别能力。
3⃣️ 感官技能专业课程（三级）
此板块证书的考取须拥有二级（中级）证书，且取得二级证书3个月之后才可报考。
以感官技能中阶课程引入的概念和技能为基础，引领学习者在此咖啡及其相关产品的感官评估中担任管理职务做好准备。在此课程中，学员将学习咖啡产业和感官标准同步的课程：了解咖啡产业感官评估的实际应用；获得辨识和评估精品咖啡生豆品质所需的技能并展现如何准确的测量和描述咖啡风味特征，也将学习到如何做到可重复和有条不紊的咖啡感官测量并能解释其结果。笔试将考核专业课程的知识，操作考试则依据课程期间进行过的不同工作活动测试上述技能。
具体每个等级所学内容记得看图哦。此板块是从业后期对于咖啡制作品鉴以及需要做品控调整的人员选择最多的板块。
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