晚餐分享：糖人的一日三餐
晚餐分享：糖人的一日三餐
晚餐时间到！今天的晚餐如图一所示，主食是160克的绿豆荞麦饭（以白米为主），搭配了240克的叶菜和150克的熟重肉类（如白切鸡、红烧鱼、卤肉等）。饭后还享用了一小块自制的全麦面包（图二），这次换了新的配方，口感更加松软，气孔也更大一些。
餐前血糖为4.5，餐后一个小时二十分钟时血糖达到峰值6.8，餐后两小时血糖为5.8。整体血糖控制得还不错，虽然肉吃多了，加上饭后又吃了一小块面包，血糖下降得稍微慢了一些。
现在来分享一下全麦面包的制作方法：
波兰种：将50克水和50克全麦粉混合，加入2克鲜酵母，搅拌均匀后室温发酵两个小时至两倍大，然后放入冰箱继续发酵6-8小时。
主面团：将200克全麦高筋粉、165克水、5克橄榄油、1克盐和6克鲜酵母混合搅拌成团，第一次发酵45分钟。
折叠四边：将面团折叠四边后继续发酵半小时。
再次折叠：再次折叠四边后继续发酵半小时。
准备烤盘：在烤盘上铺上硅油纸并撒上全麦粉备用。将发酵好的面团倒出发酵盒，折叠四边整理成团后放在硅油纸上。
最后发酵：在面团表面铺上湿润的纱布，放入发酵室继续发酵半小时后，上下火210度烤20分钟。
我的面包里还加了玫瑰花瓣，大家可以根据自己的喜好加入其他香料来增加风味哦！
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