一边包汤圆一边学健康吃法，“无馅汤圆”让住院患者吃得乐呵呵
长江日报大武汉客户端2月23日讯 喜欢吃汤圆，又害怕对身体不利，如何吃出健康年味？22日，武汉市东湖医院心内科的包汤圆活动，让住院的患者感受到温暖家庭氛围的同时，还让他们吃得科学健康。
医护人员和患者一起动手，在病区活动室里和面、包汤圆。为健康着想，都是包的没有馅料的汤圆。包好煮好后，大家现场品尝亲手制作的汤圆，非常开心，现场欢声笑语不断。科主任汪德坤和护士长蔡俊还推着小车，一一为没能到场的患者将汤圆送到手上，并提前祝他们元宵节快乐，整个病区充满了浓浓的节日氛围。
78岁的患者周奶奶表示：“在心血管内科住院的日子，医护人员对我关怀备至，就像家人一样。虽然今年因为住院不能与家人一起过元宵，但大家一起说说笑笑也很开心！”
“汤圆象征着团圆，代表着心血管内科全体医护对患者的关怀和早日康复的美好祝愿。”汪德坤表示，元宵节吃汤圆除了寓意喜庆和团圆，还有御春寒、补脾胃、益肺气的养生功效。但汤圆一般含有大量的热量、糖分和油脂，高糖、高脂食物难以消化，并非人人皆宜。尤其是老年人群，不仅咀嚼功能退化、消化能力较弱，有的还患有高血糖、高血脂等慢性疾病，所以这次活动都是包的没有馅料的汤圆，而且个头也比较小。
元宵将至，汪德坤建议老年人群吃汤圆注意以下几个方面：
1.食用适量。汤圆是由糯米做成的，黏性较大，不易消化，食用后容易引起胃部不适，因此，必须有节制，进食量最好控制在60~80g为佳，也就是3~4个20g的汤圆。有高血糖、高血脂的老年人，应避开黑芝麻、豆沙等过甜馅料。吃汤圆后，要减少主食的量。一般不要选择在晚上吃汤圆，因为晚餐后活动量减少，不利于摄入热量的消耗。
2.选择低糖。可使用南瓜、山药、红枣、紫薯等馅料做成低糖的汤圆，口味比较清淡，相对于传统的芝麻、花生、坚果仁馅等汤圆，热量要少得多。也可选酒酿圆子，米酒有健脾开胃、舒筋活血的作用。但要注意的是，过多食用容易引起上火，也要适量。
3.细嚼慢咽。老年人牙齿不好，咀嚼功能下降，汤圆黏性较大，不容易嚼碎，可能会由于急速吞咽引起卡喉。如有戴假牙的老年人，尤其是戴着活动假牙的人更需小心，要注意防止汤圆黏着假牙一起吞进胃内。部分老年人有“中风”病史，吞咽功能受损，吞咽时容易卡在气道里，导致呼吸困难，甚至引起窒息。吃汤圆一定要细嚼慢咽、小口，如有吞咽困难，则建议尽量不要吃。
4.水煮少炸。汤圆有蒸、煮、煎、炸各种做法，传统的水煮汤圆是最简单、最科学的吃法，相对于炸、煎来说热量低。吃汤圆的同时要注意多喝原汤水，因为糯米含比较丰富的水溶性维生素B1、B2，水煮时溶于水中，有利于维生素的摄入，且有利于消化和降低血黏稠度。不过注意别在汤里加糖。
（长江日是报记者毛茵 通讯员刘园园 黎艳 视频制作毛茵）
【编辑：余丽娜】
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