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夏天使劲吃这菜，一清肠排毒、二健脾养胃、三护眼明目，别不懂吃

泰然健康网
2025-06-21 01:33

导读：在日常养生中，大家不要只围绕“祛湿、养肝、润肺”，还要更加关注“肠道的健康”，因为肠道健康是整体健康的核心之一，肠道健康不仅关乎消化吸收，而且还与免疫力、情绪甚至皮肤状态密切相关。科学家研究发现，70%以上的免疫细胞集中在肠道，菌群失衡可能引发过敏、自身免疫疾病等。而要想肠道健康，我们要从作息和饮食入手。在日常生活中，我们要少熬夜、少发脾气，更有利于肠胃的健康，在日常饮食中，要多吃一些清肠排毒的食物，比如我今天给大家介绍的老南瓜，就是最润肠的一种蔬菜，非常适合中老年人长期吃。

大家可别小瞧南瓜，据研究，南瓜中富含可溶性和不可溶性膳食纤维。可溶性纤维能吸水软化粪便，不可溶性纤维刺激肠道蠕动，帮助预防便秘，间接辅助肠道排毒。而且南瓜中的果胶具有黏附性，可以将肠道中的有害物质排除，从而使肠胃更加健康。在农村，南瓜是非常常见的食物，也是很多老人最常吃的食物，所以在农村，很多老人的肠胃会比城里生活的老人肠胃会更好。而且南瓜还具有健脾养胃、护眼明目的功效，特别适合中老年人多吃。

第一种吃法：咸鸭蛋炒南瓜
【食材准备】：南瓜300克、咸鸭蛋黄1-2个、淀粉20克、食用油、食盐、葱花适量。
【制作方法】：
第一步：把南瓜削皮后清洗干净，然后把南瓜切成0.3厘米厚的薄片，接着将少许食盐、淀粉放入南瓜片上搅拌均匀。
第二步：锅中放入适量油，等油烧热后，将南瓜片放入锅中，中大火将南瓜炸2-3分钟，直到将南瓜外表炸的有点焦黄即可捞出备用。
第三步：锅中留少许底油，然后把捏碎的咸鸭蛋黄放入锅中，中火将鸭蛋黄炒香。
第四步：接着再把南瓜放入锅中，大火将南瓜炒匀后，最后撒上一把葱花即可食用。

第二种吃法：南瓜芝麻酥
南瓜芝麻酥是我最常吃的一道小零食，做好的南瓜芝麻酥吃着外酥里糯，闻着喷香，每次做了这个小零食，家里的小孩都抢着吃，南瓜芝麻酥虽然好吃，但是不建议大家一次性做的太多，因为做多了放的太久，味道也不会特别好。
【食材准备】：老南瓜500克、白芝麻100克、糯米粉400克、淀粉100克、白砂糖20克、小苏打2克。
【制作方法】：
第一步：首先将老南瓜削皮后洗净，然后把南瓜切成薄片后放入蒸锅中，大火蒸3分钟后，就可以将老南瓜和半碗水放入榨汁机中，将南瓜搅拌成汁水备用。
第二步：把准备的糯米粉、淀粉、小苏打、白砂糖全部放入搅拌好的南瓜汁中，然后不断的揉搓它们，将它们揉成光滑的面团后醒面20分钟。
第三步：20分钟后，把面团分成3-4克的小剂子，然后把小剂子搓成小饼后放入芝麻中滚一圈，使每颗芝麻都粘上一层薄薄的芝麻即可，如果沾不上芝麻，可以在小饼上抹一点食用油。
第四步：锅中放入适量油，等油温烧到5成热后，将南瓜芝麻饼放入锅中，中大火炸3-4分钟，直到颜色变成金黄色，所有的南瓜芝麻酥全部浮起来，即可捞出食用。
第三种吃法：黄油焖老南瓜
黄油焖老南瓜是我最爱吃的一道菜，黄油的香味和老南瓜的清香味结合在一起，使这道菜香上加香，特别是刚出锅的南瓜，吃着软糯香甜，我个人认为比肉都要好吃，如果没有吃过这道菜的，大家一定要尝试的做给家人吃一次，

【食材准备】：老南瓜1斤、黄油10克、食盐适量。
【制作方法】：把老南瓜削皮后切成大块，然后将锅烧热后，把老南瓜放入锅中，将两面煎的有点煎后，接着将适量食盐、半碗水放入锅中，盖上锅盖，大火炖10分钟左右，直到锅中的汁水煮干即可食用。
夏天使劲吃“老南瓜”这菜，一清肠排毒、二健脾养胃、三护眼明目，别不懂吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。

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