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抓住长高黄金期！这5道长高营养餐常给孩子做，孩子爱吃长个快

泰然健康网
2025-06-22 14:03

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抓住长高黄金期！孩子猛窜个，营养餐不能少

孩子的生长发育是一个重要的阶段，而骨骼的发育和身高的增长有很大关系。科学研究表明，孩子在青春期之前的长高黄金期，合理的饮食能够为身高的增长提供充足的营养支持。在这个关键时刻，家长们应当注重营养均衡，提供含有丰富蛋白质、钙、维生素等营养成分的食物，为孩子的骨骼生长和身体发育打下坚实的基础。今天，我为大家推荐5道营养丰富且有助于孩子长高的食谱，简单易做，帮助孩子在长高黄金期实现身高的猛窜。

一、紫菜肉丸汤

材料：猪肉末 200克（可以选用瘦肉）；干紫菜适量；姜 2片；小葱 2根；料酒 1勺；盐适量；鸡精（可选）适量；白胡椒粉适量；水适量；食用油适量

步骤：

1. 准备食材：猪肉洗净剁成肉末，姜切片，葱切段。干紫菜泡水，泡软后备用。

2. 调制肉丸：将猪肉末放入大碗中，加入适量的盐、鸡精（可选）、料酒、白胡椒粉和一些葱姜末。用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至肉末粘稠起胶。

3. 搓制肉丸：双手沾点水，将调好的肉末搓成小丸子，大小均匀即可。搓丸子时手上可以适量沾点水，防止肉末粘手。

4. 煮肉丸：锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，煮沸后，轻轻放入搓好的肉丸。保持中火，撇去浮沫，继续煮至肉丸浮起，表示肉丸已经熟透。

5. 加入紫菜：肉丸浮起后，加入泡软的紫菜，继续煮约3-5分钟，让紫菜的鲜香融入汤中。

6. 调味：汤煮好后，根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。如果需要，也可以加入少量鸡精或白胡椒粉调整口感。

7. 出锅装盘：紫菜肉丸汤煮好后，捞出姜片和葱段，盛入碗中，即可享用。

温馨提示：

(1) 肉丸的口感：搅拌肉馅时，要顺着一个方向搅拌，直到肉末粘稠成胶，肉丸才会更嫩滑有弹性。

(2) 清汤口感：煮肉丸时一定要撇去浮沫，这样做出来的汤才清澈不油腻。

(3) 紫菜泡发：紫菜泡水的时间不要太长，泡发过度会影响口感和营养。

二、西芹炒虾仁

材料：新鲜虾仁 200克；西芹 200克；胡萝卜 1根；大蒜 2瓣；生姜 2片；生抽适量；盐适量；白胡椒粉适量；料酒适量；食用油适量

步骤：

1. 准备食材：虾仁去壳去虾线，清洗干净。西芹去掉老根，切成段，胡萝卜刮去外皮，切成薄片。大蒜切末，姜切丝。

2. 焯水西芹和胡萝卜：锅中加水，放入一小勺盐，烧开后放入切好的西芹段和胡萝卜片，焯水约1-2分钟，捞出沥水备用。焯水的目的是保持西芹的脆嫩口感。

3. 准备虾仁：虾仁清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。将虾仁放入碗中，加入适量料酒、盐和少许白胡椒粉，腌制10分钟，去腥提味。

4. 炒制虾仁：热锅凉油，加入切好的姜丝和蒜末，小火炒香。然后加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色，捞出备用。

5. 炒西芹胡萝卜：锅中再加少许油，放入焯水后的西芹段和胡萝卜片，翻炒均匀，加入少许盐和白胡椒粉调味，炒1-2分钟至西芹略微变软，但仍保持脆感。

6. 合并炒制：将之前炒好的虾仁加入锅中，继续翻炒均匀，确保虾仁和蔬菜充分混合，入味。

7. 调味与出锅：加入适量的生抽，翻炒均匀，尝试味道，根据个人口味再调整盐或胡椒粉。最后炒至食材熟透，虾仁和西芹色泽鲜亮，出锅装盘。

温馨提示：

(1) 虾仁腌制：腌制虾仁时加料酒，可以帮助去腥，且使虾仁更入味。如果时间紧张，腌制10分钟就可以，最好不要超过半小时，以免影响虾仁的口感。

(2) 西芹焯水：西芹焯水时间不宜过长，保持其爽脆的口感，焯水后要迅速捞出，避免过熟。

(3) 火候掌握：炒虾仁时火不要过大，以免将虾仁炒老。虾仁一变色就可以捞出。

三、芋头蒸排骨

材料：排骨 500克；芋头 300克；生姜 3片；蒜瓣 2瓣；酱油适量；料酒适量；盐适量；白胡椒粉适量；蜂蜜或白糖少许（可选）；水适量；食用油适量

步骤：

1. 准备排骨：排骨切成适当大小的块，洗净血水。用清水浸泡30分钟，期间换水2-3次，以去腥味。

2. 腌制排骨：排骨捞出后，加入适量的酱油、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制至少30分钟，入味更好。如果有时间，可以腌制1小时，让排骨更加入味。

3. 准备芋头：芋头去皮，切成约2-3厘米见方的块。为了避免芋头变黑，可以将切好的芋头块放在清水中浸泡，防止氧化。

4. 焯水芋头：锅中加水，放入切好的芋头块，烧开后焯水5分钟。焯水能去除芋头的部分淀粉，避免过于黏腻，口感更加滑嫩。

5. 蒜姜切末：生姜切成薄片，蒜瓣剁成蒜末备用。姜蒜能提香，去腥味，增加菜肴的风味。

6. 排骨与芋头混合：在一个蒸盘中，铺一层焯过水的芋头块，然后将腌制好的排骨均匀放在芋头上面。撒上一些姜片和蒜末，增加香气。

7. 蒸排骨和芋头：锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸约30-40分钟，直到排骨熟透，芋头变软。注意蒸的时候可以定期检查水量，避免水干了。

8. 收汁与调味：蒸好后，可以将蒸出的汤汁稍微收浓，用中小火煮几分钟。如果喜欢口感稍微甜一点，可以加入少许蜂蜜或白糖，最后调味加盐。

9. 装盘与上桌：蒸好的芋头排骨取出，盛出汤汁，装盘后撒上一些葱花装饰，可以增加色香味。直接上桌享用。

温馨提示：

(1) 排骨浸泡时间：浸泡排骨去血水是非常重要的一步，能有效去腥，使蒸出来的排骨更加嫩滑。

(2) 芋头选择：选择芋头时，最好选用肉质细腻的芋头，蒸出来的口感会更好。

(3) 蒸制时间：蒸排骨时火候要掌握好，如果排骨蒸得不够，肉质可能会不嫩；如果蒸得太久，肉质会过老，芋头也容易碎烂。

四、菠菜鸡蛋饼

材料：新鲜菠菜 200克；鸡蛋 3个；面粉 100克；牛奶适量（可选，增加饼的松软感）；食用油适量；盐适量；白胡椒粉适量；蒜末 1瓣（可选，增加香气）

步骤：

1. 准备菠菜：将菠菜洗净，去根，切成3-4厘米长的段。用开水焯烫菠菜约2-3分钟，直到菠菜变软，然后捞出沥干水分。将焯过水的菠菜稍微挤压去掉多余的水分，切成小段备用。

2. 打蛋液：打入3个鸡蛋，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。如果喜欢更松软的口感，可以加入适量的牛奶，继续搅拌至蛋液呈均匀状态。

3. 准备面糊：在另一个碗中，加入100克面粉，再逐渐加入一些水，搅拌成无颗粒的面糊。面糊的浓稠度可以根据自己的口感调整，稍微稀一点会让饼更嫩。

4. 混合菠菜和蛋液：将切好的菠菜加入蛋液中，搅拌均匀。接着，将面糊慢慢加入，搅拌至所有材料充分混合。如果觉得面糊太稠，可以适量加入少量水或者牛奶调整浓稠度。

5. 热锅加油：在平底锅中加入适量食用油，烧热。锅热后，转小火，防止外面煎焦。

6. 煎制鸡蛋饼：将混合好的菠菜蛋液倒入锅中，铺均匀，稍微摇晃锅让蛋液均匀分布。用小火煎至底部金黄，边缘稍微翘起，约2-3分钟。然后轻轻翻面，继续煎另一面，直到两面都煎至金黄且熟透。

7. 装盘享用：将煎好的菠菜鸡蛋饼盛出，切成适口的块状，装盘。可以根据口味撒上一些辣椒粉或者蒜末增加风味。

温馨提示：

(1) 菠菜焯水时间：菠菜焯水时不要过长时间煮，2-3分钟即可，避免营养流失，也能保持菠菜的鲜绿。

(2) 面糊稀稠度：面糊太稠，煎出来的饼会厚重，不容易入味；面糊太稀，鸡蛋和菠菜的比例会不协调。调整适合的稠度，能让饼口感更佳。

(3) 火候控制：煎饼时一定要用小火，防止外面煎焦，里面未熟透。两面煎至金黄，能保持鸡蛋的嫩滑感。

通过合理搭配营养餐，孩子不仅能够获得丰富的维生素、矿物质，还能增强免疫力、促进骨骼健康，助力身高的提升。紫菜肉丸汤、西芹炒虾仁、芋头蒸排骨、黄豆海带排骨汤和菠菜鸡蛋饼，都是既美味又营养的选择，适合孩子日常食用。在孩子的成长过程中，家长要关注饮食的多样性和均衡性，培养孩子良好的饮食习惯，才能为孩子的健康成长提供更好的保障。让我们一起在黄金生长时期，为孩子的身高助力，见证他们的每一次飞跃！