年年有余皮蛋拌豆腐#跨界烤箱 探索味来#
今儿家里宴客，我就把过年的菜品做出来啦！！还算活灵活现的小金鱼对吧？
By babyshun2016
用料
内酯豆腐 一块皮蛋 一个辣豆豉 适量香醋 一勺鸡粉 盐糖 适量蒸鱼豉油 一勺生抽 一勺做法步骤
1、内酯豆腐，去掉封皮，如果有液体，就倒掉。
2、扣在盘子里，把一个对角线的两角割开（可能要仔细看了。。。颜色比较浅）
3、两个角割开后，豆腐就自然落下啦！
4、皮蛋去壳。
5、对半切开。
6、其中一半切三刀，成四瓣。
7、另外一半放在豆腐上。
8、四瓣皮蛋像扇形一样拼在后面。
9、鱼头处点缀两个豆豉，成鱼眼。
10、蒸鱼豉油，辣豆豉，生抽，香醋，盐糖，鸡粉调成碗汁。
11、浇豆腐四周就可以上桌了。吃的时候搅拌均匀就好啦！
小贴士
皮蛋还是煮一下，冷水下锅，大火十分钟。我的没煮，所以有点脏脏的感觉
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