这肉不用刀切，煮熟撕一撕，拌一拌鲜香味美营高，是菜也是零食
鸡胸肉新做法，不炒不炖也不炸，煮熟之后撕一撕，拌一拌，出奇鲜香。这种做法叫手撕鸡胸肉，不用刀切，鲜香味美营养高，清爽少油，是年轻人最爱吃的肉，食材也是零食。
鸡胸肉，含有丰富的蛋白质，而且这种蛋白质非常容易被人体吸收并且转换人需要的营养，对人体发育有重要的作用，可以增强体力，强壮身体。鸡胸肉含脂肪非常少，是健身教练首选推荐的肉类。每100克鸡胸肉含133大卡，碳水化合物2.5克、脂肪5克、蛋白质19.4克、可见，鸡胸肉是高蛋白低热量的肉类。
鸡胸肉我家从来不炒，也不炖，少油的鸡胸肉，更有利益的健康，人体吸收。手撕凉拌鸡胸肉，不仅简单，味道鲜香，可以当菜还可以当零食吃。每次做一大盘，端上桌就抢光。手撕鸡胸肉要想好吃，需要掌握三点，第一煮鸡胸肉要水煮沸之后，加少许生姜，煮熟的鸡胸肉会特别鲜嫩。第二，鸡胸肉煮熟之后要过冷水，能快速让鸡胸肉冷却，然后顺着纹路手撕鸡胸肉。第三、凉拌鸡胸肉的时候加几滴新鲜的柠檬汁，特别鲜，肉特别嫩，芝麻要炒熟。掌握技巧之后，接下来分享具体做法：
【手撕鸡胸肉】主要食材：鸡胸肉1块，调料：凉拌酱油、芝麻、蒜蓉、柠檬、生姜、香葱，香叶1片、陈皮小块。喜欢吃辣椒的可以可以加红辣椒。另外，鸡胸肉一块可以凉拌手撕到一大盘，如果人多可以要2块鸡胸肉。
步骤1：煮锅倒入适量的水，放一片香叶、切三片生姜、一小块陈皮，盖上盖子，把锅里水煮沸。
步骤2：鸡胸肉洗净放入锅里，加少许盐，煮熟之后捞出过冷水，放凉。鸡胸肉解冻技巧：可以一个晚上从冷冻室放入冷藏室，第二天要煮的时候就不需要等待解冻。如何判断鸡胸肉是否煮熟：用一个筷子，能穿过鸡胸肉，说明煮熟。
步骤3：等待鸡胸肉放凉的时间，可以准备调料了。芝麻炒熟，或用烤箱炒熟，大蒜剁碎成蒜泥，加少许盐、炸熟的花生油搅拌均匀。红辣椒洗净切好、香葱洗净沥干水切好。柠檬对半切开，所有调料的食材都准备好。
步骤4：煮熟的鸡肉成白色，放凉之后，可以看见很粗犷的纹理，顺着纹理，用手撕开，大小均匀，把鸡胸肉撕成细条。我这是一块鸡胸肉，能做一大盘哦，手撕鸡胸肉的时候还吃了少许。
步骤5：手撕好的鸡胸肉，倒入一个大盘子里，加入凉拌酱油、蒜蓉、辣椒、香葱、新鲜柠檬汁几滴，炒熟的白芝麻，搅拌均匀，香喷喷太好吃了。
【sourcehe温馨小贴士】1.挑选鸡胸肉技巧：看颜色，如果鸡胸肉的颜色淡白色，是鸡肉的自然颜色。不要发黑发黄的鸡胸肉，闻起来不发臭。鸡胸肉别挑选太大块，煮的时候要煮很久，大小适中约300克最佳。2.煮鸡胸肉不需要盖子，煮鸡胸肉的时候有气泡，容易溢出水来，且容易煮老，一定要水煮沸才能放入锅里，加几片生姜，肉嫩鲜香。3.鸡胸肉的调料的芝麻一定要熟芝麻才香、花生油要炸熟，这样的凉拌鸡胸肉才好吃哦。
手撕凉拌鸡胸肉你学会了吗？这个肉简单又美味，高蛋白低热量，不管老小都能吃。尤其是现在健身的年轻人，特别推荐的就鸡胸肉，首选凉拌鸡胸肉，炒的鸡胸肉很油腻，同样高热量。鸡胸肉还有哪些低热量的吃法？期待你留言，分享鸡肉的各种做法，如果你有什么疑问，欢迎留言给我，帮助你一一解答。
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