早餐店炸葱花油饼，外酥里软，葱香味十足！
今天分享的是炸葱油饼！特别柔软，久放不硬！
食材:面粉500克、酵母5克、双效泡打粉5克、白糖10克、盐10克、十三香1克、鸡蛋2个、350克温水、玉米油少许
做法:
1、35℃左右温水化开酵母粉，盆里倒入面粉、2个鸡蛋、盐、白糖、泡打粉、十三香、葱花，慢慢加入酵母水和面，加水和到粘手为止
2、反复用拳头揣面，手太粘面，可以沾水或者油，用折叠法揣面，把面从下往上拉，然后用拳头揣下去，面团的四个角反复拉上来再揣下去。面团越软，炸出来的油饼越蓬松。
3、揣好的面团用少许玉米油抹在上面封层，发酵至两倍大！
4、锅里倒上油，手上、案板上多抹油，然后揪一小团放案板上用手压扁，油锅6成热下油锅里炸，一面炸金黄翻面炸，两面金黄捞出控油。
葱油饼做好了！很有成就感，喜欢吃脆一点的就把饼皮压得薄一点，喜欢吃肉点的就厚点，自己掌握就可以！
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