北方人爱吃的玉米面，换个花样做这4道美食，每1道都喜欢！
要说北方人爱吃的一种粗粮，非玉米莫属了。日常生活中不光会用它煮粥喝，还会用它做些面食吃。最近几年玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。玉米中含有各种营养物质，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。而用玉米或玉米粉为原材料制作的玉米面美食也同样拥有这些保健功能，常吃可以健脾养胃、补血养血、补气益气、降血脂、降血压、祛斑、抗衰老。经常用眼的人，更应多吃一些黄色的玉米，能缓解黄斑变性、视力下降。
用玉米打磨好的玉米面，可以用来做各种美食。它不光能煮粥，还可以换个花样做以下的4道美食，每1道都让人特别喜欢。现在将它们的做法分享给大家，希望大家喜欢。看过了别忘记收藏和分享哦。
【玉米面发糕】
【用料】白面200克，玉米面50克，牛奶180克，葡萄干20克，白糖10克，酵母3克
【做法】：1、牛奶中加入酵母搅匀化开2、玉米面、白面和白糖倒入碗中拌匀3、葡萄干用水泡软沥干水分4、将牛奶混合液一点点倒入面中，边倒边用筷子搅拌成絮状5、加入葡萄干6、揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵放上馅放上馅放上馅放上馅放上馅发至发7、发至两倍大，内部出现蜂窝状8、取出揉一下整理成长方形9、放入烧开水的笼屉上，蒸20分钟再焖3分钟即可
【小贴士】：1、牛奶也可以换成等量的水，面粉的吸水性不同，加牛奶时可以少量多次的加；2、葡萄干要先浸泡下泡软些才好用；3、面团要发至两倍大；4、蒸的时间要根据面饼的厚度来决定时间，这个时间只是参考。
【玉米面窝头】
【用料】白面100克，玉米面100克，糯米粉80克，温水150克，白糖30克，酵母3克
【做法】：1、温水中加入酵母搅匀化开2、玉米面、白面、糯米粉和白糖倒入碗中拌匀3、将酵母水缓慢的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状4、揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵放上馅放上馅放上馅放上馅放上馅发至发5、发至两倍大，内部出现蜂窝状6、取一小块揉至表面光滑的圆球状7、捏成窝头的形状8、依次做好放入底部有温水的笼屉上醒20分钟9、放入烧开水的锅中，蒸20分钟再焖3分钟即可
【小贴士】：1、面粉的吸水性不同，加水时可以少量多次的加；2、面团要发至两倍大；3、刚用掌心揉成圆形时会有些散，再揉时就会揉圆变光滑了；4、蒸的时间要根据窝头的的大小来决定时间，这个时间只是参考。
【香煎玉米饼】
【用料】：玉米粉150克，花生油20克，盐1克，五香粉1克，水适量
【做法1、玉米粉中加入盐和五香粉拌匀2、加适量水用小勺拌匀3、用手和成面团，盖保鲜膜醒15分钟4、取一小块用掌心搓成小圆球，然后按压成小饼5、放入烧热油的电饼铛中6、小火烙至一面金黄后翻面烙另一面至金黄即可
【小贴士】：玉米面中也可以根据个人口味加入适量白糖做成甜的，烙的过程要用小火，要等一面定型后再翻面烙另一面。
【绿豆玉米粥】
【用料】：玉米面2把，绿豆1把
【做法】：1、将绿豆淘洗干净，有时间的话可以浸泡过夜，没有时间可以参考下面我的做法2、倒入锅中，加入适量水3、大火煮开，不开锅盖，关火焖10分钟，这做法可以加快绿豆煮烂的时间4、再开火将水煮开，将玉米面下入锅中，煮至汤汁浓稠即可，这时绿豆已经开花熟透啦
【小技巧】：1、绿豆最好选择新上市的，新绿豆的补益效果更好，也更有营养，陈的绿豆不易煮烂，营养也差很多；2、绿豆倒入锅中煮开后，要先关火将其焖煮10分钟再煮，如果还没煮开，可以再开火煮开后再焖一会，这种适合陈绿豆；3、玉米面不会直接撒到锅中也关系，可以加清水将其和成面糊再倒入锅中，搅匀就好。
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