冰块在调酒中的科学：如何选择和使用冰块
冰块在调酒中的科学：如何选择和使用冰块？
冰块在调酒中扮演着至关重要的角色。首先，所有的冰块温度都应该在0度或以下。如果你打算用冰块来调酒，建议不要选择温度过低的冰，因为这样的冰块非常脆弱，容易碎裂。通常，你可以通过外观来判断冰块的温度。当冰块温度极低时，它们可能会形成一层冰晶，看起来不是湿的。随着温度升高，它们会从干燥和起霜的状态变成湿润透明，这时它们的温度几乎达到了冰点，可以开始使用了。
关于超低温冰块，它们的冷却效果比普通冰块更慢。超低温冰块的表面不会立刻融化，而是从酒中吸收能量来升温到冰点。当冰块温度升高到开始融化时，冷却速度会加快。超低温冰块可以使酒的温度和稀释度降低，因此在使用时需要谨慎考虑。
接下来，我们讨论一下表面积和冷却速度的关系。冰块是从表面开始融化的，所以表面积越大，融化的面积也越大。这会影响你如何挑选和使用调酒的冰块。当然，酒的表面积也很重要。你会发现，在酒里静止不动的冰块融化速度较慢。搅拌或shake可以让冰块与新鲜的液体接触，从而增加酒的表面积，加快冷却速度。因此，搅拌或shake的速度越快，冷却效果越好。
另外，冰块的表面水问题也需要考虑。随着冰块接近熔点，它们的表面会有液体水。冰块的表面积越大，产生的表面水就越多，进入酒里的水也就越多。这种水的温度是0度，但它的冷却效果并不好，因为它已经融化了，失去了大部分的冷却能力。
表面积和体积之比偏高的小冰块会使酒过度稀释或稀释不一致。为了解决这个问题，可以在调酒之前用过滤器盖住摇壶，甩干水分。或者使用大冰块现凿，这样水分也会少一些。
以上就是关于冰块在调酒中的一些基本知识。希望这些信息能帮助你更好地掌握调酒技巧，享受美味的鸡尾酒！
相关知识
酒吧调酒用冰块的制作使用
调酒为什么要转冰块 调酒转动的冰块如何制作
酒吧调酒师的冰块秘籍
调酒用的冰块怎么制作？
酒吧用的冰块和普通冰块有什么区别，酒吧冰块制作方法
调制鸡尾酒要使用新鲜的冰块。（)
如何选择合适的工业冰块？
哈尔滨冰块厂配送冰块冰杯冰球咖啡冰奶茶冰碎冰干冰酒吧冰块方冰配送买袋装
批发食用冰块、降温冰块、工业冰块、全市范围方冰球冰酒吧冰配送、1小时达
调制鸡尾酒要使用新鲜的冰块。()
网址: 冰块在调酒中的科学：如何选择和使用冰块 https://m.trfsz.com/newsview1476169.html
