秋冬多吃这蔬菜，不煮不炒，用平底锅做零食，软糯可口，健脾养胃
山药是最常吃的一种食材，它是一种药食两用的根茎类蔬菜，有健脾养胃、滋补等功效，营养价值很高，一般常见的山药都是长长的，但还有一种山药跟它的营养价值完全一样，不过形状却相差千里，那就是——山药豆。很多小伙伴对山药豆不是特别熟悉，山药豆其实跟山药是同样的东西，也是在同一植物上所生，无论从营养价值上，还是从口感上基本都是一样的。
山药豆对人体有很多好处，山药豆中含有丰富的淀粉酶，有助于促进消化吸收，其中还有黏液蛋白，可以降低身体内的胆固醇，山药豆有益气、健脾养胃、补血养颜、滋阴补阳等功效，多吃有益健康。山药豆的烹饪方式没有山药多，一般山药的烹饪方式就是削去外皮，可以炒、炖、熬粥、煲汤或者直接蒸熟食用，山药豆因为比较小，很难削皮处理，可以用来熬粥或者做山药豆汤，不过山药豆较多地被制作成小零食，蒸熟的山药豆用酸奶或者果酱混合再食用，软糯酸甜的口感十分享受，除此之外还可以制作成便于携带的小零食，装在食品罐中上班休息时来上一把，十分营养健康。
冬天到了，这种小零食一般街头商店也有卖的，小编这边城市一般是10元一斤左右，其实在菜市场花2元买很多，可以回来做来吃，既吃的过瘾，还实惠卫生，接下来分享这款小零食的做法，简单易操作，毫无技术含量。对于不爱吃蔬菜的小孩子来说，这种做法十分不错，喜欢的朋友可以试试。
糖炒山药豆
原料：
山药豆500克、白砂糖150克、清水150克
做法：
1、准备好山药豆，放入清水中浸泡，加入少许淀粉，浸泡15分钟左右，淀粉有吸附灰尘的能力，用淀粉水浸泡山药豆，可以洗的更干净，浸泡好之后，将山药清洗两遍，沥干水分，锅内加适量的水，将山药豆放入锅中蒸15分钟左右。
2、蒸好后用手指捻一下，山药豆轻松捏扁即可。将山药豆取出，放置在坛子上晾干，带有水分的话很难裹上糖汁。
3、将砂糖和清水一起倒入锅中，中小火熬至糖汁起鱼眼泡，转小火熬至糖汁气泡变绵密的小气泡，这个状态就熬好了，其实这个熬糖跟做糖衣花生是差不多的。
4、将晾干的山药豆倒入锅中，关火翻拌，使每个山药豆都均匀地粘上糖汁。这里可以加淀粉，使山药豆变得白白的，也可以不加，根据可以而定。因为山药豆本身就含有淀粉，所以本次制作没有加淀粉，糖汁也是薄薄地裹上一层，这样吃起来相对健康。
5、山药豆不停地翻拌，糖汁冷却后会出现糖霜，均匀地包裹在山药豆上面，晾凉后直接食用即可。
炒好的山药豆最好是尽快食用完，或者是吃多少炒多少，这个做法虽然跟制作糖衣花生是一样的，但是山药豆跟花生又不同，花生是比较耐储存的食材，山药豆蒸熟后放置较长时间很容易坏掉，所以适量制作，随吃随做。
文章小结
今天分享的糖炒山药豆十分简单，简单两步操作，蒸熟加熬汤汁，十分钟即可搞定，寒冷的冬天已经来到，是时候该储备一些零食了，其实很多在外能买到的零食，大部分都可以在家做实现制作，也许卖相并不好，也许口感没有买来的丰富，但是自己制作至少健康和卫生，这是花钱买不来的，好了今天的分享就到这里，感谢大家的阅读！如果有更好的小零食做法，欢迎留言分享！
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