舌尖上的徽州之嵌字豆糖
糖稀倒入豆粉中搅拌
黄豆粉和黑芝麻粉面团切成条状
用黄豆粉面团予以包裹
拉细后切成基本一致的细长条
最后出品的嵌字豆糖
省级非物质文化遗产——祁门县嵌字豆糖，流传至今已有上百年历史，是百姓逢年过节招待客人的传统糕点，具有浓郁的地方风味，美味可口，深为群众喜爱。
嵌字豆糖尤以西路闪里、新安的出产最负盛名，堪称徽州一绝。嵌字豆糖之所以闻名，得益于那小块四方四正豆糖间的芝麻造字，貌似活版印刷中的铅字。它的工序并非一蹴而就，在制作过程中将黄豆粉炒熟，用糖稀拌调成细条，切成条、块状，另用黑芝麻粉和以糖稀，切成细条，做成福、绿、寿、喜等节庆字样，字字隙处以豆粉条、块嵌入，用刀切后补齐，再用手从四周向内紧缩，拉长、拉细后用刀切成薄块即成。奇特的是豆糖中的字丝毫不乱，清晰明显。这种豆糖制作手艺精湛，与其说是香甜爽口的糕点，不如说是精美的工艺品，令人赞叹不已。
一块小小的字豆糖，吃出的不仅仅是美食糕点带来的味蕾满足感，更多是对生活的美好期望，有着与故土、乡亲、家风等情怀融在一起的家的味道。
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