一种改善肠道功能的西梅饮品配方及其制备方法与流程
本发明涉及食品，尤其涉及一种改善肠道功能的西梅饮品配方及其制备方法。
背景技术：
1、现代人应酬多，工作压力大，久坐不动，加上饮食不规律，暴饮暴食的饮食习惯加重了肠道负担，以及酒精、冷热差异、刺激性等食物的摄入，导致肠道微生态稳态被破坏，长此以往造成很多便秘患者，甚至肠道益生菌和益生元严重缺乏。
2、目前，改善肠道功能的产品主要是润肠茶以及酵素，由于酵素生产过程是自然发酵，容易滋生各种对身体有害的细菌和有毒物质，食用后容易引起食物中毒，且酵素含有多种生物活性物质，还容易引起人体过敏反应，出现腹痛、腹泻、头晕等症状；而长期服用润肠茶会产生药物依赖性，进一步加重胃肠功能的下降，影响体内的分泌功能。
3、鉴于此，有必要提供一种改善肠道功能较好、且无毒副作用的西梅饮品配方及其制备方法。
技术实现思路
1、为解决上述技术问题，本发明提供了一种改善肠道功能的西梅饮品配方及其制备方法。本发明西梅饮品配方具有调理肠道、排毒养颜、延缓衰老、调节内分泌、抗氧化提高免疫力和调节人体酸碱平衡的特点，可以有效改善肠道功能，增强肠道有益菌群良性繁殖，维持体内肠道酸碱平衡，各原料科学配伍，可解决不良饮食习惯造成的机能缺陷以及便秘的肠道健康问题。
2、本发明的目的之一是提供一种改善肠道功能的西梅饮品配方。
3、本发明的另一目的是提供一种更改善肠道功能的西梅饮品配方的制备方法。
4、根据本发明具体实施方式提供的改善肠道功能的西梅饮品配方，由以下质量份数的原料组成：
5、西梅浓缩汁8-20份、可溶性膳食纤维9-12份、益生元浓缩液10-12份、低聚果糖4-5份、山梨糖醇3-5份、低聚半乳糖2-3份、水苏糖1-2份和dl-苹果酸0-1份。
6、根据本发明具体实施方式提供的改善肠道功能的西梅饮品配方，由以下质量份数的原料组成：
7、西梅浓缩汁10份、可溶性膳食纤维9份、益生元浓缩液10份、低聚果糖4份、山梨糖醇3份、低聚半乳糖2份、低聚木糖1份、水苏糖1份和dl-苹果酸1份。
8、根据本发明具体实施方式提供的改善肠道功能的西梅饮品配方，包括以下质量份数的原料组成：
9、西梅浓缩汁15份、可溶性膳食纤维9份、益生元浓缩液10份、低聚果糖4份、山梨糖醇3份、低聚半乳糖2份、低聚木糖1份、水苏糖1份和dl-苹果酸1份。
10、根据本发明具体实施方式提供的改善肠道功能的西梅饮品配方，由以下质量份数的原料组成：
11、西梅浓缩汁15份、可溶性膳食纤维9份、益生元浓缩液12份、低聚果糖4份、山梨糖醇3份、低聚半乳糖2份、低聚木糖1份、水苏糖1份和dl-苹果酸1份。
12、根据本发明具体实施方式提供的改善肠道功能的西梅饮品配方，所述益生元浓缩液包括乳果糖、低聚木糖、木糖醇、阿拉伯糖、乳糖醇和异麦芽酮糖，所述乳果糖、低聚木糖、木糖醇、阿拉伯糖、乳糖醇和异麦芽酮糖的质量比为(6-6.5)：(1-2)：(1-2)：(1-2)：(1-2)：(2-2.5)。
13、根据本发明具体实施方式提供的改善肠道功能的西梅饮品配方，所述可溶性膳食纤维包括聚葡萄糖、菊粉和抗性糊精，所述聚葡萄糖、菊粉和抗性糊精的质量比为(7-8)：(1-2)：(1-2)。
14、根据本发明具体实施方式提供的改善肠道功能的西梅饮品配方，所述西梅浓缩汁中可溶性固形物的含量≥70％。
15、根据本发明具体实施方式提供的西梅饮品配方的制备方法，包括如下步骤：
16、s1备料
17、取10-12质量份的益生元浓缩液用3-5质量倍数的水溶胀处理，制得溶胀液，备用；
18、取4-5质量份的低聚果糖、3-5质量份的山梨糖醇、2-3质量份的低聚半乳糖、1-2质量份的水苏糖和0-1质量份的dl-苹果酸混合后用5-6质量倍数的水溶解，过滤得到混合液，备用；
19、s2:混料
20、将步骤s1制得的溶胀液、混合液、8-20质量份的西梅浓缩汁和9-12质量份的可溶性膳食纤维混合均质，即得西梅汁饮品。
21、根据本发明具体实施方式提供的西梅饮品配方的制备方法，步骤s1备料中，所述过滤的粒度为100-120目。
22、根据本发明具体实施方式提供的西梅饮品配方的制备方法，步骤s2混料中，所述混合均质的温度为55-60℃，压力为150-180mpa。
23、本发明的西梅饮品配方中各原料的改善肠道和促排便的机理：
24、西梅浓缩汁中含有水溶性的天然过胶纤维和不溶性的植物纤维，这两种纤维的组合可以有效的增加肠道的运动能力，增加排便次数，同时西梅汁可以在体内合成木糖醇和山梨糖醇，木糖醇加速胃的清空并减少肠的蠕动时间，山梨糖醇有着放松舒缓肠胃的作用并对肠内菌群产生调节作用，而且帮助软化肠道内的排泄物。
25、益生元浓缩液是多种益生元的组合，其中乳果糖通过结肠内的渗透和物理作用而缓慢导泻，对肠道菌群、ph值、电解质不影响或影响小，故对慢性功能性便秘者有效且安全性大；乳糖醇在小肠中不能被消化吸收，而在大肠中被微生物发酵利用并分解出短链脂肪酸及其他发酵产物，其释放的纯热量仅为一般糖类的50％；乳糖醇在口腔、胃及小肠内都很稳定，基本上不会被消化吸收，当进入大肠时，则易被微生物发酵分解，其中双歧杆菌尤为突出，可增殖到原来的10～100倍。
26、抗性糊精作为一种低分子量水溶性膳食纤维,可以显著降低血液胆固醇和动脉粥样硬化的风险,持续摄入也可能降低血清胆固醇和中性脂肪浓度和数量的脂肪,还可以吸收胆汁酸,脂肪,并保持其吸收速率下降,降血脂,改善各种类型的高脂血症患者脂质代谢；抗性糊精可以延迟和抑制小肠对糖的吸收和消化，从而达到控制体重、减脂的作用。
27、菊粉是一种天然的水溶性膳食纤维，几乎不能被胃酸水解和消化，只有在结肠被有益微生物利用，从而改善肠道环境。其次，摄入菊粉后能增强胃肠道蠕动，提高肠胃功能，增加消化和食欲，提高机体免疫力。
28、低聚果糖给益生菌补充的粮草，双向调节人体微生态肠道需要益生元；增强肠活动、肠健康，为益生菌补充益生元。
29、聚葡萄糖是一种水溶性的膳食纤维，聚葡萄糖可阻碍食物与消化液充分接触，抑制增血糖素分泌，促使葡萄糖吸收减慢，从而降低餐后血糖水平，能在人体肠道中吸水膨胀并保持水分，增加粪便体积，刺激肠道蠕动，加速排便频率，起到润肠通便和预防便秘的作用。聚葡萄糖能有效调节肠道ph值，改善有益细菌的繁殖环境，使双歧杆菌等有益菌群迅速扩大，从而抑制腐生菌生长，防止肠道黏膜萎缩，并及时将体内毒素和代谢废物排泄。
30、水苏糖有活性因子，可吸附胃肠道有毒物质及病原菌，提高机体抗病力，增强免疫能力。水苏糖不被消化酶水解，且代谢不依赖胰岛素，可满足患有糖尿病、肥胖病和高脂血症等特殊人群的需要。水苏糖能促进人体对钙、镁的吸收，可作为开发孕妇、老年食品的理想原料。
31、低聚木糖作为一种功能性低聚糖，能够促进机体对矿物质，尤其对钙的吸收；低聚木糖可以用作抗氧化剂，能够预防氧化胁迫、贫血、动脉硬化、糖尿病、骨质疏松和一些癌症；低聚木糖还有很强的增殖肠道益生菌的功能；低聚木糖被证明具有降血脂、抗菌、抗炎、抗过敏的作用。
32、低聚半乳糖是一种具有天然属性的功能性低聚糖，能够被人体肠内8大有益菌所利用，是人体肠道中双歧杆菌、嗜酸乳酸杆菌等有益菌极好的营养源和有效的增殖因子，可以改善人体肠道的消化吸收功能。
33、与现有技术相比，本发明的有益效果是：
34、1、本发明的西梅饮品配方具有调理肠道、排毒养颜、延缓衰老、调节内分泌、抗氧化提高免疫力和调节人体酸碱平衡的特点，可以有效改善肠道功能，增强肠道有益菌群良性繁殖，维持体内肠道酸碱平衡，各原料科学配伍，可解决不良饮食习惯造成的机能缺陷以及便秘的肠道健康问题。
35、2、本发明的西梅饮品配方可促进肠道蠕动，促排便，其中西梅浓缩汁、益生元浓缩液和可溶性膳食纤维协同配合共同促进小肠运动，具有较好的润肠通便的作用，单独使用任一的原料，润肠通便效果较差。
36、3、本发明的西梅饮品配方具有较佳的食用气味和口感，酸甜度适中，顺滑度好，食用价值高。
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