高品质，健康：橄榄油的案例,European Journal of Lipid Science and Technology
人们正在积极研究橄榄及其主要衍生物的健康特性。在这篇综述中，我们简要评估并描述性地回顾了关于橄榄油消费与健康之间所谓相关性的最新证据，并提供了一些文献计量分析，表明“橄榄成分与健康”领域确实发展得有多快。基于积累的研究结果，我们预计橄榄油（及相关产品）的研究将在未来几年进一步发展，届时将有更多橄榄衍生的营养保健品和功能性食品进入市场，届时有针对性的基础机制研究将进一步阐明多方面的机制。橄榄（多）酚的作用。2 实际应用：我们的研究结果强调了生产和消费高质量橄榄油的必要性，其“微量成分”具有健康特性。使用高品质的特级初榨橄榄油激活了一个良性循环，消费者可以通过这种循环更加了解自己的健康以及适当饮食对其的影响。这转化为更好的整体饮食，反过来，更好的预后。
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