自制麻辣鸭货，比周黑鸭还好吃
自制麻辣鸭货，比周黑鸭还好吃！
夏天到了，很多人都喜欢吃点辣的，尤其是周黑鸭和绝味鸭脖。今天周末，我决定自己动手做点麻辣鸭货，结果发现比周黑鸭还好吃！喜欢鸭脖子和鸭头的朋友们，赶紧试试吧！
食材准备
鸭头、鸭脖、鸭胗、鸭肠、鸡翅尖、素菜
卤料清单 ️
干辣椒、花椒、麻椒、香叶、桂皮、草果、八角、盐、糖
制作步骤
1️⃣ 首先，把鸭货洗干净，冷水下锅加料酒和姜片煮熟。煮好后捞出来，放在通风处风干1个小时，这样肉质会更紧实。
2️⃣ 接着，把鸭货放进锅里，加一瓶啤酒、适量老抽（上色用）、适量生抽、一勺豆瓣酱、适量盐和糖，再加清水没过鸭货，搅拌均匀。
3️⃣ 然后，放入7片香叶、3颗草果、5个八角、3块桂皮，10克干辣椒、10克麻椒、5克花椒（喜欢麻辣口感的可以多加点花椒和辣椒）。搅拌均匀后，大火煮开转小火煮40分钟，再浸泡一个小时。
4️⃣ 最后，把素菜和鸭肠在最后10分钟放入锅内煮，这样不会煮过头。喜欢入味的可以泡一个小时再拿出来。
小贴士
1️⃣ 素菜和鸭肠只需要最后10分钟放入锅内煮，不然容易煮过。喜欢入味的也需要泡一个小时再拿出来。
2️⃣ 所有材料都放进去煮开之后，可以尝一下卤汤的味道，卤汤什么味道鸭货就什么味道。
这样做出来的麻辣鸭货，真的超级好吃！再来一瓶冰镇啤酒，简直是夏天的完美搭配！喜欢吃鸭货的朋友们，赶紧试试吧！
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