食安科普丨“无糖食品”真的无糖吗？
食安科普丨“无糖食品”真的无糖吗？
核心提示：随着消费者对健康饮食的关注度日益提升，越来越多的人群出于健康的目的，开始有意识地减少糖分的摄入而选择无糖食品。但在选购无糖食品时，通常会发现包装上有“0糖”、“无蔗糖”、“代糖”等标识，那这些究竟有什么区别呢？
随着消费者对健康饮食的关注度日益提升，越来越多的人群出于健康的目的，开始有意识地减少糖分的摄入而选择无糖食品。但在选购无糖食品时，通常会发现包装上有“0糖”、“无蔗糖”、“代糖”等标识，那这些究竟有什么区别呢？
根据我国国家标准GB 20850-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》的规定，“0糖”是指每100 克或100毫升固体或液体食品中含糖量不高于0.5 g。而“无蔗糖”仅仅是指产品中不含蔗糖，但不代表其没有添加葡萄糖、麦芽糖、果糖等糖类物质，需控制血糖的人群应谨慎购买。所谓“代糖”其实就是甜味剂，属于食品添加剂，通常可分为糖醇类（如木糖醇、赤藓糖醇等）、天然甜味剂（如甜菊糖苷、罗汉果甜苷等）和人工合成甜味剂（如甜蜜素、糖精等），这些代糖虽然能量很低，但若过量摄入也可能会对身体造成一定的伤害。
那么，无糖食品是真的无糖吗？有些无糖食品被食用后，依然存在升血糖、高热量等问题。比如，无糖饼干、无糖蛋糕的原料是淀粉，且在制作过程添加了牛奶、鸡蛋和大量油脂。人食用之后，其中的淀粉和油脂会逐步代谢转化成小分子的葡萄糖，血糖自然会随之升高。此外，无糖奶茶也并非完全无糖，只是在制作过程中不额外加糖，但并不排除原料中含糖量高的可能。总之，无糖食品也并非真的不含糖。
如何选择无糖食品呢？第一，选择正规渠道购买。正规厂家生产的无糖食品，相对而言，制作规范，投料也比较准。第二，学会查看食品标签。标识“无蔗糖”的食品，要查看配料表中是否有其他的糖类，像“糊精”“麦芽糖”“淀粉糖浆”“玉米糖浆”等这些物质在水解后同样会产生葡萄糖，需要控制血糖和热量的人群谨慎购买。标识“0糖”的食品，要查看配料表用何种代糖提供甜味，最好选择天然甜味剂和糖醇类，尽量少选含有“糖精”“甜蜜素”等甜味剂的产品。同时消费者也可通过关注营养成分表中的“能量”值，对这类产品进行合理选择。
来源丨舟山市食品安全风险预警中心、食品抽检处、舟山市食品药品检验检测研究院
下一篇：黑龙江省市场监管局关于对“校园餐”重大违法行为举报奖励的公告 上一篇：黑龙江省市场监督管理局关于印发《黑龙江省市场监督管理行政处罚裁量权基准清单》的通知相关知识
健康科普｜无糖食品真的“无糖”吗？
健康科普无糖食品真的“无糖”吗？
“无糖食品”真的“无糖”吗？
“无糖食品”真的无糖吗？
健康科普丨无糖饮料真的“无糖”吗？
无糖食品真的不含糖吗？
无糖食品真的无糖吗
无糖食品真的“无糖”吗？实验显示：无糖食品不一定无糖
“食”间智慧｜“无糖食品”是真的无糖吗？
无糖食品是真的无糖吗 长期吃无糖食品好吗
网址: 食安科普丨“无糖食品”真的无糖吗？ https://m.trfsz.com/newsview1510553.html
