夹心让饼干营养增加了吗？
夹心给我们带来丰富味觉体验的同时，的确增加了饼干的营养素含量，然而并不是我们想要的营养。上面提到，夹心主要由油脂和糖构成，基本上所有的夹心成分都会让饼干的能量、脂肪和精制糖含量增加。比如某品牌同系列的两款100克的饼干,没有夹心饼干能量是1980千焦，而添加了夹心的饼干能量为2130千焦，足足多了150千焦;再细看它们的营养成分表，还可以看到添加夹心后，饼干的脂肪含量也从无夹心的19.5克增加到25克。
而对于饮食大大丰富的现代人，一日三餐中油脂摄入量已经十分充足，甚至过量。《中国居民膳食指南》中建议每日烹调油的用量为25~30克，而这一包100克的夹心饼干所含有的油脂与此相当。脂肪又是最容易引起肥胖的营养素，三餐之外经常吃夹心饼干当零食，想不胖都难。
同时，为了降低成本，增加产品稳定性，夹心中使用的油脂大多是氢化植物油(如植物奶油、麦淇淋等)，油中的脂肪酸在彻底氢化后会变成饱和脂肪酸，不利于心血管健康，如果氢化不彻底则可能产生反式脂肪酸。反式脂肪酸会升高体内“坏胆固醇”含量，降低“好胆固醇”含量，同样不利于心血管系统健康。而夹心饼干中的味道和颜色基本都来自香精和色素等食品添加剂，很少真正添加水果原料。虽然添加剂在法规规定的范围内使用不会对身体带来危害，但它们也不会带来什么额外的益处。
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