心形夹心饼干
2019-07-06 09:40:10
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该产品呈心形，夹有馅心，口感松酥。 用料坯料：低筋粉2800克奶油300克麦淇淋1000克白糖粉500克鸡蛋500克发粉10克。 夹心料：白马糖2000克制法①将低筋粉和发粉混合过筛。 ②将奶油和麦淇淋切成小块，放入搅拌锅中，用
该产品呈心形，夹有馅心，口感松酥。
用料坯料：低筋粉2800克奶油300克麦淇淋1000克白糖粉500克鸡蛋500克发粉10克。
夹心料：白马糖2000克
制法
①将低筋粉和发粉混合过筛。
②将奶油和麦淇淋切成小块，放入搅拌锅中，用慢速搅打成糊状，加入白糖粉继续搅打。再加入鸡蛋和适量水拌和，最后加入①，搅拌成面团。
③在台上撒些干面粉，放上面团，用擀面杖擀成厚为3毫米的薄片，用心形模扣压出饼干坯，逐一放在烤盘上。
④烘烤炉温200℃，烤至表面呈麦黄色出炉。
⑤将白马糖置锅中，用文火加热，待糖熔化后离火。左手持饼，右手舀取白马糖放在饼面上，随即盖上另一片饼干。
说明：白马糖是以白砂糖、淀粉糖浆和水为原料，经溶化、熬煮、冷却、搅拌等工艺而制成的，其制品色泽乳白，常温下呈固态，加温至50℃左右呈半固态，常用作表面装饰和夹心。
冷链服务业务联系电话：19138199759
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