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康普茶的全球热潮与中国市场的崛起新机遇

泰然健康网
2025-07-08 22:19

01康普茶的全球崛起

康普茶源自中国，起源于秦代，是一种传统发酵茶饮，与“酵素”和“红茶菌”等传统养生方式有深厚渊源。随着健康理念的日益深入人心，瓶装茶市场上的即饮茶品牌们纷纷寻求新的卖点来吸引消费者。而令人瞩目的是，这些所谓的“新功夫”往往能够从传统养生文化中寻找到灵感。康普茶便是其中的佼佼者。这款备受欧美市场追捧的“发酵”气泡茶，不仅吸引了众多大牌明星的代言，更俨然成为了一种时尚的中产生活方式。在今年糖酒会的展示中，康普茶更是进一步展现出了其在中国即饮茶市场上的潜力。

△ 欧美市场的成功与品牌调整

然而，深入探究康普茶的配料成分，我们会发现它并非全新创新，而是与国内曾风靡一时的“酵素”以及上世纪七八十年代的“红茶菌”“胃宝”等传统养生方式有着深厚的渊源。其原理甚至可以追溯到2000年前的秦代。尽管这些传统养生方式曾一度受到追捧，但随后都逐渐式微，甚至遭受了非议。康普茶在欧美市场的成功部分得益于品牌方对传统产品的改良，迎合了消费者对健康养生的需求。

康普茶，这一源自中国的饮品，已在欧美市场掀起热潮。它以红茶或绿茶为基底，通过加入糖、康普茶菌种或SCOBY进行混合发酵，从而形成了独特的气泡茶饮料。这种饮品不仅富含茶叶中的茶多酚、生物碱、茶氨酸等成分，更因发酵而增加了益生菌等有益菌群以及少量酒精，因而被视为具有提升免疫力、调节肠道菌群等健康功效的饮品。凭借这些独特的健康标签，康普茶在欧美市场，特别是北美地区备受追捧，麦当娜、Lady gaga等国际名人纷纷成为其忠实拥趸。据Fortune Business Insights的数据显示，2019年康普茶在北美的市场规模已接近10亿美元，且增长势头迅猛。值得一提的是，北美领先的康普茶品牌GT's living在2022年的销售额已高达2.75亿美元。

△ 康普茶的全球市场布局

康普茶已成为饮品巨头们扩充产品线、特别是布局健康功能型饮品的重要选择。世界著名饮料公司纷纷进军康普茶市场，投资者瞄准健康功能型饮品的蓝海机会。星巴克、可口可乐、百事可乐等巨头纷纷通过投资或合作方式进军康普茶市场，进一步强化其全球市场布局。星巴克曾收购Evolution Fresh（后于2022年出售给Bolthouse），借此机会在美国市场涉足康普茶领域，同时在加拿大与本土RISE Kombucha品牌展开合作。而可口可乐和百事可乐也分别收购了澳大利亚的康普茶品牌MOJO以及美国的KeVita，以进一步拓展其康普茶业务。

02中国市场的新机遇与挑战

△ 中国市场的历史与现状

康普茶在中国历史上备受推崇，但因曾面临安全问题而逐渐淡出大众视野，近年来又因健康风潮而再次受到关注。事实上，康普茶在中国曾多次成为焦点。上世纪七八十年代，康普茶因被认为能促进肠道健康而备受推崇，被誉为“胃宝”。其简单的制作方法——茶水加糖发酵——让许多家庭都能尝试。但遗憾的是，由于发酵条件的不稳定，康普茶的安全问题逐渐浮现，最终淡出人们的视线。

近年来，“自制酵素”从日本回流中国，在养生群体中掀起热潮。知名女明星曾黎在小红书上分享的“自制康普茶”教程，更是让这一饮品再次成为话题。然而，无论是康普茶还是酵素，其背后的健康理念和实际效果都需要我们理性对待和科学验证。

△ 当前市场发展与消费趋势

但遗憾的是，当时的酵素市场并未形成成熟品牌，各种不规范宣传将酵素神化为“包治百病”的灵丹妙药，甚至出现了“防电脑辐射”等荒谬言论。一些传销机构也趁机炒作，将普通的塑料发酵桶炒至天价。此外，自制酵素也存在一定的危险性，酵素桶爆炸事件时有发生。这些乱象最终引来了官方的严厉批评。然而，康普茶在中国市场并未完全消失。近年来，多个品牌和商家纷纷涉足康普茶领域。

当前中国市场正全力推动康普茶的适口性改善，消费者对无糖或低糖产品的需求上升。近年来，“自制酵素”从日本回流中国，在养生群体中掀起热潮。知名女明星曾黎在小红书上分享的“自制康普茶”教程，更是让这一饮品再次成为话题。然而，无论是康普茶还是酵素，其背后的健康理念和实际效果都需要我们理性对待和科学验证。

△ 未来发展前景与专家观点

康普茶在中国市场的蓬勃发展，离不开其适口性的改善和行业规范的建立。尽管存在挑战，康普茶因全球市场前景广阔而被看好，安全性和口感的突破或将助力其在中国市场的成功。业专家指出，选择安全合适的共生菌株、合理调控发酵程度，是康普茶脱颖而出的关键。同时，全球市场前景广阔，Fortune Business Insights预计到2032年，全球康普茶市场将达到287.6亿美元，年复合增长率为22.82%。亚太地区也展现出强劲增长潜力，KBV Research预测2024-2031年间年复合增长率可达16.1%。

尽管如此，康普茶在国内仍属新兴领域，品牌规模和发展空间巨大。然而，北京营养师协会理事顾中一指出，尽管康普茶含有益菌群，但其对肠道的保护作用尚需进一步证实。同时，自制康普茶可能面临品质问题，如发霉、变质等，消费者需谨慎选择。在健康消费和茶文化复兴的大背景下，康普茶正经历从传统发酵饮品到现代健康饮品的转变。若能在安全性和口感上取得突破，康普茶有望成为即饮茶市场的新兴力量。