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春日养生必备!8款鲜嫩蔬菜食谱,美味又健康

春天,万物复苏的季节,不仅带来了生机勃勃的自然景象,也为我们提供了丰富多样的食材。在这个时节,各种新鲜蔬菜纷纷上市,其中芽菜尤为鲜嫩可口,营养丰富。今天,我们就来一起探索8款春季养生蔬菜食谱,让您的餐桌充满春天的气息,同时为身体补充必要的营养。

香椿炒鸡蛋

食材:香椿100克、鸡蛋3个、盐、料酒、食用油适量 做法

香椿洗净后,放入沸水中焯水1分钟,捞出过凉水,沥干水分,切成小段。 鸡蛋打入碗中,加入适量盐和料酒,搅散备用。 热锅冷油,倒入鸡蛋液,待鸡蛋凝固后用铲子划散盛出。 锅中再倒入少许油,放入香椿段煸炒出香味。 倒入炒好的鸡蛋,加入适量盐,翻炒均匀即可出锅。

营养分析:香椿富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分,具有清热解毒、健胃理气的功效。鸡蛋则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,是优质的营养来源。

豆芽炒韭菜

食材:豆芽200克、韭菜100克、蒜、盐、生抽、食用油适量 做法

豆芽洗净,韭菜洗净切段,蒜切末备用。 热锅冷油,放入蒜末爆香。 倒入豆芽翻炒至断生。 加入韭菜继续翻炒,调入适量盐和生抽,翻炒均匀即可。

营养分析:豆芽富含维生素C、维生素B族、膳食纤维等,有助于促进消化和新陈代谢。韭菜具有补肾温阳、益肝健胃的作用。

春笋炒腊肉

食材:春笋300克、腊肉100克、青红椒、姜、蒜、盐、生抽、食用油适量 做法

春笋去皮洗净,切成薄片,放入开水中焯水3分钟,捞出沥干水分。 腊肉洗净,上锅蒸熟,切成薄片。 青红椒洗净切块,姜蒜切末备用。 热锅冷油,放入姜蒜末爆香。 倒入腊肉煸炒出油。 加入春笋片和青红椒块翻炒均匀。 调入适量盐和生抽,继续翻炒至食材熟透即可。

营养分析:春笋含有丰富的植物蛋白、维生素和矿物质,具有滋阴凉血、清热化痰的作用。腊肉富含蛋白质和脂肪,能够提供能量。

菠菜拌粉丝

食材:菠菜200克、粉丝1把、蒜、盐、生抽、醋、香油、辣椒油适量 做法

菠菜洗净切段,粉丝用温水泡软。 锅中烧开水,放入菠菜焯水1分钟,捞出过凉水,沥干水分。 粉丝放入开水中煮2分钟,捞出过凉水,沥干水分。 将菠菜和粉丝放入大碗中,加入蒜末、盐、生抽、醋、香油、辣椒油,搅拌均匀即可。

营养分析:菠菜富含维生素C、维生素K、铁等营养成分,具有补血止血、滋阴平肝的功效。粉丝含有碳水化合物和膳食纤维。

清炒豌豆苗

食材:豌豆苗300克、蒜、盐、食用油适量 做法

豌豆苗洗净,蒜切末备用。 热锅冷油,放入蒜末爆香。 倒入豌豆苗快速翻炒至断生。 加入适量盐,翻炒均匀即可出锅。

营养分析:豌豆苗富含维生素C、维生素B族、膳食纤维等,能够增强免疫力,促进肠道蠕动。

荠菜饺子

食材:荠菜300克、猪肉200克、饺子皮、葱、姜、盐、生抽、料酒、食用油、香油适量 做法

荠菜洗净,放入开水中焯水1分钟,捞出过凉水,沥干水分,切碎。 猪肉剁成肉馅,加入葱姜末、盐、生抽、料酒、食用油、香油,搅拌均匀。 放入荠菜碎,继续搅拌均匀。 取一张饺子皮,放入适量馅料,包成饺子。 锅中烧开水,放入饺子煮熟即可。

营养分析:荠菜含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等,具有明目、止血、降压的作用。猪肉富含蛋白质和脂肪,能够提供能量。

芦笋炒虾仁

食材:芦笋200克、虾仁100克、胡萝卜、蒜、盐、料酒、生抽、食用油适量 做法

芦笋洗净切段,胡萝卜去皮切片,蒜切末,虾仁用料酒和盐腌制10分钟。 锅中烧开水,放入芦笋和胡萝卜焯水1分钟,捞出过凉水,沥干水分。 热锅冷油,放入蒜末爆香。 倒入虾仁煸炒至变色。 加入芦笋和胡萝卜翻炒均匀。 调入适量盐和生抽,继续翻炒至食材熟透即可。

营养分析:芦笋富含维生素C、维生素B族、叶酸等,具有抗氧化、提高免疫力的作用。虾仁富含蛋白质、钙等营养成分,有助于增强体质。

油焖春笋

食材:春笋500克、葱、姜、盐、生抽、白糖、食用油适量 做法

春笋去皮洗净,切成滚刀块。 锅中烧开水,放入春笋焯水3分钟,捞出沥干水分。 热锅冷油,放入葱姜爆香。 倒入春笋翻炒均匀。 加入适量盐、生抽、白糖,翻炒均匀。 加入少许清水,盖上锅盖,小火焖煮5分钟,至汤汁收干即可。

营养分析:春笋含有丰富的膳食纤维和多种矿物质,能够促进肠道蠕动,帮助消化。

这些春季养生蔬菜食谱不仅美味可口,还能为您的身体带来诸多好处。不妨在家中尝试一下,让这个春天更加健康美好!返回搜狐,查看更多

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