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“爆改”食堂!合肥部分医院推出减脂餐,面向市民开放

伴随着“体重管理年”行动的持续推进,减重这一关键词频频登上热搜。在合肥,不少医院积极响应,纷纷“爆改”食堂,推出营养均衡、低卡低脂的减脂餐,不同类型的套餐、每天变化的食材种类……健康美味的减脂餐受到不少市民的欢迎。

每份不到16元,有两种类型可选

合肥市第三人民医院临床营养科主任季明惠介绍,从今年3月开始,为持续推进健康餐厅建设,该院营养膳食科积极调整菜品结构,研发了一系列低热量高纤维高蛋白的菜品,如减脂餐、蔬菜沙拉等,同时在烹制菜品时控制盐油糖的使用量。

“目前我们在中午推出了两类轻食类减脂餐:糙米饭套餐和全麦面食套餐,每天变化蛋白质、谷类、薯类、蔬菜、水果种类。”季明惠告诉记者,其中,糙米饭富含膳食纤维,搭配鸡胸肉、鱼、虾、豆类、蛋类、时令蔬菜等,面食套餐则包含了二两的菠菜面或荞麦面,搭配番茄肉酱、蔬菜汤等等。

据了解,目前该院推出的两类减脂餐定价15.8元,院内职工、病人及家属、普通市民都可在食堂买到。“每天不重样、饱腹感强……从我们目前收到的反馈来看减脂餐还是很受欢迎的,不少人还成了‘铁粉’,这个跟大家现在对体重管理的关注也有着密切关系。”季明惠表示。

市三院减脂餐。

备受欢迎,最高一天预定量超百份

和上述情况相似,在合肥同样推出减脂餐的还有安医大一附院。

从今年3月18日起,该院在绩溪路院区餐饮中心率先推出减脂餐,供本院职工及住院病人和家属选择。目前,医院食堂优芙得餐厅推出的减脂餐可面向市民开放,在线上线下均设有服务通道,线上用小程序预订线下取餐,食堂现场有减脂餐制作窗口开展服务,每份15元。

安医大一附院减脂餐。

据该院总务处处长徐能寿介绍,减脂餐的食谱是参考国家卫健委《成人肥胖食养指南(2024版)》、结合医院临床营养科专家的建议共同制定,定期调整更新。现在,该院高新院区、南区、北区的餐饮中心均提供减脂餐服务。减脂餐一经推出受到了广泛欢迎,绩溪路院区最高一天的预订量达百余份。

减脂餐的成分和热量是怎样的?采访中记者了解到,该院的减脂餐包含了西蓝花、圣女果、苦菊菜、玉米、南瓜、鸡排、牛排等食材,形状、色泽区分搭配,平均每份套餐约500kcal,优质蛋白质20~26克,占供能比20%左右。在烹制方面采用水煮、蒸等烹调方式,调理汁采用自制低脂料理汁,减少脂肪和钠的摄入,可供三高人群食用。

合报医点通融媒体工作室

合新闻记者 唐萌 通讯员 何小宽 张薇

【来源:合肥在线】

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