黑米饭煮不烂？试试这些小技巧吧
黑米饭煮不烂？试试这些小技巧吧！
✨黑米可是个好东西，富含花青素，抗氧化、抗衰老效果杠杠的！而且它还是低卡主食，特别适合减脂期的朋友们。不过，很多人煮黑米饭的时候总会遇到一个问题——米饭总是夹生。今天我就来分享几个小技巧，帮你煮出既好吃又营养的黑米饭！
别用力搓洗黑米
很多朋友在淘洗黑米的时候，总会担心买到染色米，于是用力搓洗。其实，黑米表皮的黑色是花青素，水溶性的，用力搓洗会导致花青素流失。所以，轻轻淘洗几遍就好，保留住黑米的营养。
提前泡黑米
黑米比大米硬，表层纤维也更致密。所以，煮黑米饭前一定要提前浸泡2-6个小时，直到用手指能轻松掐断米粒。喜欢软糯口感的可以多泡一会儿，这样蒸出来的米饭会更适口。
黑米和大米1:1混合
完全用黑米煮饭可能会有点糙，建议把黑米和大米按1:1的比例混合。这样蒸出来的米饭既不会干硬，也不会伤胃。特别是刚开始减脂的朋友们，这个比例非常合适，因为蒸出来的米饭软糯可口，接近白米饭的口感。
水和米的比例
水和米的比例也很关键。平时煮白米饭，米水比例1:1.3就能做出软硬适中的米饭。但黑米需要更多的水才能煮软，所以建议米和水的比例为1:1.4~1.5。
焖饭时间
不管是用电饭煲还是电压力锅，黑米饭蒸熟后别急着出锅！盖上盖子焖15分钟，这样可以让米饭变得更加软糯Q弹，有嚼劲又不发粘。
保存小技巧
如果蒸多了，温热状态下用保鲜膜包好放冰箱冷冻层，可以保存一个星期哦！吃的时候再拿出来用微波炉加热就好～
❤️掌握这几个小技巧，拒绝夹生黑米饭！
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