01作者背景介绍
南京市儿童医院临床营养科专家,著述丰富,致力于推动育儿科普。临床营养科副主任医师,注册营养师,南京营养学会理事,科普作者,《中国临床营养网》专家顾问。曾发表育儿科普文章300余篇,编著育儿图书《孩子爱吃的三餐》《让宝宝不生病》、《从母乳喂养到辅食添加》等。以第一作者发表SCI论文3篇,中华系列杂志1篇。新浪微博/公众微信:儿童营养师刘长伟,微博粉丝150万。
02宝宝的饮食安排
▍ 餐次安排
宝宝每日三餐两点,从母乳到辅食,逐步增加蛋、肉、蔬菜、水果。早上7点:母乳/配方奶,加水果或其他辅食;早上10点:母乳/配方奶;中午12点:各类小块状辅食,尝试全蛋;下午3点:母乳/配方奶,加水果或其他辅食;下午6点:各类小块状辅食,尝试全蛋;晚上9点:母乳/配方奶。
▍ 每日总量
母乳/配方奶600毫升,谷类50~75克,禽畜肉、鱼虾、蛋类75~100克,油5~10克,蔬菜50~100克,水果50~100克。这些各类食物的推荐摄入量保证营养全面,以满12个月的宝宝的生长需要。
03宝宝辅食建议
▍ 鸡胸肉蛋卷
制作简单,营养丰富,适合1岁以上宝宝的健康成长。将鸡肉蒸熟剁泥,制成面糊摊成薄饼,卷成长条状蒸熟即可,提供宝宝成长所需的蛋白质、铁、锌、硒、维生素A和烟酸等营养成分。
▍ 西葫芦蛋卷
结合谷类、蛋类和蔬菜,有助于宝宝营养摄入和动手能力训练。准备时间为20分钟,制作蛋卷时加入西葫芦丝,不仅美味可口,还能为宝宝的成长提供必要的营养支持。
▍ 番茄厚蛋烧
营养美味,使用番茄、扁豆和鸡蛋,提供丰富的营养成分。将番茄、扁豆与鸡蛋液混合,隔水蒸煮,保障营养全面且易于消化吸收。
▍ 杂粮水果饭团
将水果与杂粮结合,能够提供全面营养,促进宝宝消化。需要提前浸泡和煮熟杂粮,再与切好的香蕉和火龙果混合,捏成饭团食用。
▍ 蛋包饭
口感丰富,适合全家人的营养餐,颜色搭配能吸引宝宝目光。制作时使用米饭和多种蔬菜,将鸡蛋液摊成蛋饼,包入炒好的米饭和蔬菜,制成可爱的蛋包饭。
▍ 五色蔬菜汤
富含多种维生素和矿物质,有助于提升宝宝免疫力。使用竹笋、嫩豆腐、菠菜、紫菜等,组合成色彩鲜艳、营养丰富的汤品。
04第四周食谱
▍ 虾丸韭菜汤
营养美味,鲜虾提供优质蛋白质,韭菜增加膳食纤维。将鲜虾制成虾丸,与韭菜同煮,出锅前淋上少许植物油,激发食欲。
▍ 猪肝茼蒿汤
铁元素和维生素A的优良来源,支持宝宝健康发育。将猪肝和茼蒿嫩叶合煮,形成富含营养且易于消化的汤品。
▍ 莫笋炒山药
丰富的维生素和矿物质,有助于口感和营养的提升。通过搭配莴笋和山药,为宝宝提供均衡的营养,尤其适合作为“手指食物”。
通过这些食谱和建议,可以让宝宝在愉快的饮食过程中获取成长所需的全面营养,同时让家长烹饪更得心应手。
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