宝宝辅食营养全攻略：均衡饮食助力健康成长
01作者背景介绍
南京市儿童医院临床营养科专家，著述丰富，致力于推动育儿科普。临床营养科副主任医师，注册营养师，南京营养学会理事，科普作者，《中国临床营养网》专家顾问。曾发表育儿科普文章300余篇，编著育儿图书《孩子爱吃的三餐》《让宝宝不生病》、《从母乳喂养到辅食添加》等。以第一作者发表SCI论文3篇，中华系列杂志1篇。新浪微博/公众微信：儿童营养师刘长伟，微博粉丝150万。
02宝宝的饮食安排
▍ 餐次安排
宝宝每日三餐两点，从母乳到辅食，逐步增加蛋、肉、蔬菜、水果。早上7点：母乳/配方奶，加水果或其他辅食；早上10点：母乳/配方奶；中午12点：各类小块状辅食，尝试全蛋；下午3点：母乳/配方奶，加水果或其他辅食；下午6点：各类小块状辅食，尝试全蛋；晚上9点：母乳/配方奶。
▍ 每日总量
母乳/配方奶600毫升，谷类50~75克，禽畜肉、鱼虾、蛋类75~100克，油5~10克，蔬菜50~100克，水果50~100克。这些各类食物的推荐摄入量保证营养全面，以满12个月的宝宝的生长需要。
03宝宝辅食建议
▍ 鸡胸肉蛋卷
制作简单，营养丰富，适合1岁以上宝宝的健康成长。将鸡肉蒸熟剁泥，制成面糊摊成薄饼，卷成长条状蒸熟即可，提供宝宝成长所需的蛋白质、铁、锌、硒、维生素A和烟酸等营养成分。
▍ 西葫芦蛋卷
结合谷类、蛋类和蔬菜，有助于宝宝营养摄入和动手能力训练。准备时间为20分钟，制作蛋卷时加入西葫芦丝，不仅美味可口，还能为宝宝的成长提供必要的营养支持。
▍ 番茄厚蛋烧
营养美味，使用番茄、扁豆和鸡蛋，提供丰富的营养成分。将番茄、扁豆与鸡蛋液混合，隔水蒸煮，保障营养全面且易于消化吸收。
▍ 杂粮水果饭团
将水果与杂粮结合，能够提供全面营养，促进宝宝消化。需要提前浸泡和煮熟杂粮，再与切好的香蕉和火龙果混合，捏成饭团食用。
▍ 蛋包饭
口感丰富，适合全家人的营养餐，颜色搭配能吸引宝宝目光。制作时使用米饭和多种蔬菜，将鸡蛋液摊成蛋饼，包入炒好的米饭和蔬菜，制成可爱的蛋包饭。
▍ 五色蔬菜汤
富含多种维生素和矿物质，有助于提升宝宝免疫力。使用竹笋、嫩豆腐、菠菜、紫菜等，组合成色彩鲜艳、营养丰富的汤品。
04第四周食谱
▍ 虾丸韭菜汤
营养美味，鲜虾提供优质蛋白质，韭菜增加膳食纤维。将鲜虾制成虾丸，与韭菜同煮，出锅前淋上少许植物油，激发食欲。
▍ 猪肝茼蒿汤
铁元素和维生素A的优良来源，支持宝宝健康发育。将猪肝和茼蒿嫩叶合煮，形成富含营养且易于消化的汤品。
▍ 莫笋炒山药
丰富的维生素和矿物质，有助于口感和营养的提升。通过搭配莴笋和山药，为宝宝提供均衡的营养，尤其适合作为“手指食物”。
通过这些食谱和建议，可以让宝宝在愉快的饮食过程中获取成长所需的全面营养，同时让家长烹饪更得心应手。
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