应季药膳
为践行中医“因时制宜”养生理念，淄博市中医医院餐厅药膳窗口推出应季药膳服务。在营养科指导下，通过科学配餐、灵活组合，患者、家属及职工可在日常用餐中享受“经济实惠、随餐养生”的健康体验。
养生药膳
医院餐厅自2024年4月专设“养生药膳”窗口，由营养科根据季节时令变化动态调整药膳配方，持续推出兼具季节养生特色与营养美味的药膳。
为进一步提升服务品质，满足个性化需求，现推出应季小份药膳，采用“小份量、多品类”模式，既减少食物浪费，又降低“尝鲜”成本，让更多人轻松体验中医食疗文化。
针对夏季高温多湿易致脾胃虚弱特点，特推出以下小份药膳：
海蜇黄瓜
①食材：海蜇、黄瓜，盐、味精、香油、香醋适量。
②做法：海蜇、黄瓜切丝，沸水焯后沥干，二者同置碗中，加盐、味精、香油、香醋拌匀即可。
③功效：清热化痰、开胃生津、润肠通淋。
④注意：此膳性偏寒凉，脾胃虚寒者慎用。
冬瓜薏米海带汤
①食材：冬瓜、薏苡仁、海带，食盐适量。
②做法：将冬瓜洗净，切块；海带洗净，切丝；薏苡仁浸泡2小时。将上述三物同置锅中，加适量清水，武火煮沸，文火炖至熟烂，加食盐少许调味即可。
③功效：清热祛湿，解暑利尿。
④注意：孕妇及阳虚体质者慎用薏苡仁。
苦瓜炒鸡蛋
①食材：苦瓜、鸡蛋、盐、蒜末适量。
②做法：苦瓜去瓤切片，盐腌后挤干苦水；鸡蛋打散，热锅凉油炒出后备用；爆香蒜末，大火翻炒苦瓜1分钟，倒入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味即成。
③功效：清热降火、开胃消食。
④注意：脾胃虚寒者可佐生姜调和。
山药乌鸡汤
①食材：乌鸡、山药、枸杞、葱、姜适量。
②做法：乌鸡切块焯水去沫，山药去皮切块，枸杞浸泡备用；葱、姜炝锅后加水烧开，入乌鸡小火炖45分钟；加入山药、枸杞续炖10分钟，加盐调味即可。
③功效：益气养血、健脾养胃、固肾益精。
④注意：外感发热及湿热内盛者忌食。
冬瓜排骨汤
①食材：冬瓜、排骨、姜、八角、胡椒粉、味精适量。
②做法：排骨焯水后与姜、八角同炖60分钟；加入冬瓜块续炖20分钟后加入盐、味精、胡椒粉调味即可。
③功效：清热解暑、养阴润燥。
④注意：脾胃虚寒者可佐生姜调和。
下一步，医院将持续深耕药膳食养服务，充分运用中医养生智慧，希望让“食养于未病”成为医患共同的生活方式！
供稿：营养科张凤玲、院办徐继业
编辑：李媛
审核：李文艳
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