四月必吃这8种“清肝菜”，排毒养颜又减脂，越吃越年轻
#谷雨健康说#四月，大地回春，万物复苏，正是养肝清肝的好时节。此时，有 8 种“清肝菜”新鲜上市，不仅美味可口，还具有排毒养颜、减脂瘦身的功效。接下来，让我们一起了解这些菜的详细做法，开启健康饮食之旅！
山药肉丸汤
准备食材:山药，猪肉，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入葱姜水、酱油、淀粉，搅拌均匀至上劲，再摔打几下。山药削掉外皮，清洗干净切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入山药翻炒几下，再放入适量开水煮五分钟。
3、山药煮好后，将肉末团成丸子放进来煮五分钟煮熟，最后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。
白花菜蛋花汤
食材: 白花菜、鸡蛋、姜丝。
做法步骤:
1、白花菜摘掉白花清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入适量的清水大火煮开。
2、然后倒入白花菜一起煮两分钟烫熟，接着把两个鸡蛋打入，再用锅铲滑散。
3、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
豆芽韭菜包
主要食材：黄豆芽、韭菜、胡萝卜、鸡蛋、虾仁、饺子皮、绿豆粉丝、生抽、盐、食用油
【具体做法】
1、准备好所有的食材，绿豆粉丝提前用清水泡软，蔬菜可以根据自己喜欢去搭配。
2、鸡蛋打散倒入锅中，炒成鸡蛋碎。盛出鸡蛋，利用锅中余油，将虾仁煎熟盛出备用。
3、锅中倒入少许食用油，先倒入黄豆芽和胡萝卜翻炒两分钟，接着倒入泡软的粉丝和韭菜，倒入炒好的鸡蛋和虾仁翻炒，添加一勺生抽、少许盐调味。
4、饺子皮擀成长方形薄片，将炒好放置温热的蔬菜铺在中间，四边往中间折叠，折叠的时候面皮上抹上一层清水，这样不会露馅儿。
5、将包好的蔬菜包，放入开水锅，大火蒸10分钟即可。
蚝油生菜
准备食材: 生菜、蒜末。
做法步骤:
1、生菜清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入生菜焯熟，再捞出摆盘。
2、接着切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后加入生抽和蚝油调味提鲜。
3、煮至蒜蓉酱汁冒泡后，再将酱汁淋在焯好生菜上，即可开吃。
豉油鸡
食材：鸡肉、生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱段
做法：
① 鸡肉切块后焯水去腥；
② 锅中放少许油，加入冰糖炒至融化；
③ 放入鸡肉翻炒至上色，加入生抽、老抽、料酒和姜片；
④ 加入没过鸡肉的水，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠；
⑤ 出锅前撒上葱段即可。
大枣冰糖炖雪梨
所需材料：皇冠梨2个、大枣2个、枸杞子10粒左右、白冰糖或者黄冰糖6-7粒、
做法步骤：
1.准备好所需材料，梨一般用的是雪梨，没有雪梨的情况下用皇冠梨代替也是可以的，把梨冲洗干净，梨子不用去皮，梨子皮和梨子肉一样具有多种好处，煮梨水无需用很甜的白冰糖，因为本身雪梨就含有较多的糖分，一般用黄冰糖就足够甜了，没有黄冰糖用白冰糖也可以。
2.把梨切成两半，挖去梨核，再把梨切成块
3.把切好的梨块放在锅内，加入冰糖和大枣，加入适量的水，水量要没过梨块。
4.大火烧开转小火，煮半小时-1小时左右，把梨肉煮至软化。
5.加入枸杞子，煮1分钟左右，关火，大枣冰糖炖雪梨就做好了，吃梨喝汤，热吃冷吃都可以。
枸杞乌鸡汤
所需材料：乌鸡1只（约500克）；枸杞30克；红枣6颗；枸杞叶10克（可选）；生姜3片；料酒适量；清水适量；盐适量
步骤：
1. 准备食材：将乌鸡宰杀后，剁去鸡头和鸡爪，洗净内脏，切成适当大小的块。枸杞、红枣和枸杞叶（如果使用）泡水清洗干净。
2. 焯水：锅中加入足够的清水，将鸡块放入，开火加热至水沸腾。捞出乌鸡，用清水冲洗掉浮沫，备用。
3. 姜片准备：生姜洗净切片，备用。姜片可以帮助去腥提味。
4. 煮鸡汤：将焯水后的鸡块放入汤锅中，加入姜片和适量的料酒，继续加水，水量需要足够淹没鸡块。
5. 炖煮：将锅盖盖好，开大火加热至水沸腾后，转小火慢慢炖煮1.5至2小时，直到鸡肉熟烂，汤汁浓郁。
6. 加入枸杞和红枣：在炖煮约1小时后，加入枸杞、红枣（可选枸杞叶），继续炖煮30分钟。枸杞和红枣能为汤增加营养和甜味。
7. 调味：炖好后，加入适量盐调味，搅拌均匀后关火。汤鲜美可口，汤色金黄清澈。
上汤豌豆苗
材料：豌豆苗、皮蛋、火腿、蒜、盐、鸡精、高汤
做法：
1. 豌豆苗洗净，皮蛋切丁，火腿切丁，蒜切末。
2. 锅中放油，油热后放入蒜末爆香。
3. 加入皮蛋丁和火腿丁翻炒均匀。
4. 倒入高汤，煮开后放入豌豆苗。
5. 加盐和鸡精调味，煮至豌豆苗熟透即可。
这 8 种“清肝菜”做法简单，营养丰富，赶紧动手做起来吧！让我们在四月通过健康饮食，排除体内毒素，滋养肌肤，保持年轻活力！
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