涮羊肉是广受欢迎的特色美食。<本草纲目>记载，羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。唐代虚诜的<本草食疗>中，记载「凡味与羊肉同煮，皆可补也。
1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
3. 温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；
4. 温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；
5. 补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
涮羊肉做法：
1.买现成的肥牛肥羊各两盒，锅底料洗净备好，大葱切段，姜拍松，蒜头剥好
2.所有火锅底料倒入锅中，加入萝卜片，加清水，加少量油，等会一烫肥牛羊就会有油了
3.蘸料备好，三个人三种味道的蘸料，一个芝麻酱的：芝麻酱、凉开水、盐、芝麻油、蒜蓉、香菜拌匀；一个蒜蓉醋的：蒜蓉、葱花、香菜、生抽、醋、芝麻油拌匀；一个加了辣椒油的
4.锅底料煮20分钟左右，萝卜有点透明，当归和红枣飘香时就可以开涮了
小贴士：
涮羊肉，简单，除了牛羊肉就是蔬菜，上锅就一烫，煎炒煮炸全都不用；好吃，什么东西只要一涮，再沾上点蘸料就鲜美无比了；健康，自己做，拒绝外面吃饭的不卫生危险；营养，冬天吃羊肉，即能御风寒，又能补身体。
呵呵，说一千道一万，其实天冷，就是要吃点热乎的！
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