五红馒头：补血又美味的家常美食
五红馒头：补血又美味的家常美食
最近发现了一种超级棒的五红馒头，后悔没有早点发现！媳妇上次化疗后，红细胞特别低，医生建议我给她做点补气血的东西。作为北方人，我们平时饮食以面食为主，于是我就想着做个馅料丰富的五红馒头，既能当主食，又能补充营养。
这馒头的馅料真是足，里面有红枣、红豆、枸杞这些补气血的好东西。每次蒸一大锅，媳妇特别爱吃。早上配粥，中午配不同的菜，加餐的时候喝蛋白粉，一天的营养都齐全了。
蛋白粉我选了好久，最后选了速益安，这个是水解乳清蛋白的，还有猴头菇、人参啥的，特别容易吸收，对肠胃也没什么负担。
下面给大家分享一下五红馒头的做法，喜欢的可以收藏哦！
准备食材
面粉：中筋面粉300克（可以根据实际情况调整），主要用来做馒头。
五红材料：红豆、红枣、红皮花生、红枸杞、红糖各适量（每种材料约15~20克），这些都有补血的功效。
酵母：3~5克，用来发酵面团。
温水：适量，用来溶解酵母和和面。
其他：如猪油、红曲粉（可选，用来增色）等可以根据个人喜好和实际情况添加。
制作步骤
浸泡与准备
将红豆和红皮花生提前浸泡数小时或一夜，这样更容易煮熟。
红枣去核，和红枸杞一起洗净备用。
煮制五红材料
将浸泡好的红豆和红皮花生放入锅中，加适量水煮熟或煮至软烂。
将煮熟的红豆和红皮花生与红枣、红枸杞一起放入搅拌机中，加入适量的红糖和少量水（或煮红豆的水），搅拌成细腻的糊状。
和面与发酵
将酵母用温水溶解，倒入面粉中。
将搅拌好的五红糊倒入面粉中，边倒边搅拌，直至成絮状。
用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
制作馒头
发酵好的面团取出，揉压排气。
将面团分成若干个小剂子，每个剂子揉圆后，再稍微按扁成馒头状。
馒头生坯放在蒸笼上，盖上锅盖，进行二次发酵约15~20分钟。
蒸制
开火，待水开后，大火蒸制15~20分钟（具体时间根据馒头大小而定）。
蒸好后，关火焖3~5分钟再取出，以防馒头塌陷。
这样做出来的五红馒头不仅美味，还能补血补气，特别适合家人一起享用哦！
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