怎样才能健康吃肉？不妨做好这三点！
肉类作为餐桌上的常客，富含人体必需的氨基酸与多种营养素，是优质蛋白质的重要来源。不过，不少人担心吃肉会长胖，其实只要掌握科学方法，吃肉也能吃得健康又安心。下面就从三个关键方面，教你如何健康吃肉。
1. 选对肉类 “搭档”
① 搭配高膳食纤维蔬菜
魔芋、干松蘑、干冬菇、笋等蔬菜，都是肉类的绝佳搭配。这些蔬菜富含的膳食纤维，能在肠道中发挥作用，辅助抑制脂肪吸收，还能延缓胃排空速度，让人产生持久的饱腹感，从而帮助控制每餐的进食量，避免吃得过多。
② 加入菌菇类食材
香菇、鸡腿菇等菌菇，含有菌固醇，这是植物甾醇的一种。菌固醇能促使胆固醇异化，减少人体对胆固醇的吸收。在烹饪肉类菜肴时，加入适量菌菇，既能丰富口感，又能让这道菜吃得更健康。
2. 选对肉的种类
红肉通常指猪、羊、牛、驴等家畜的肉，这类肉饱和脂肪酸含量相对较高。《中国居民膳食指南》建议，每天红肉的摄入量最好控制在 50g 以内，避免摄入过多饱和脂肪酸，减少心血管疾病等健康风险。
白肉主要包括鸡、鸭、鱼等，相比红肉，白肉脂肪含量更低，蛋白质含量更高。而且，白肉所含蛋白质的氨基酸组成与人体所需氨基酸更为接近，更有利于人体消化吸收，是更健康的肉类选择。
3. 选择健康烹饪方式
在烹饪肉类时，优先选择蒸煮、白灼、凉拌等方式。这些烹饪方法制作出的菜肴，清淡且少盐、少油、少糖，最大程度保留了肉类的营养成分。尽量避免采用煎炸、红烧、糖醋等方式，这些烹饪方式往往会增加肉类的油脂、糖分和盐分含量。另外，为了达到相同的咸度，建议在菜肴快出锅时或关火后再加盐，这样既能减少食盐用量，又能保证食物的口感和风味 。
掌握这三个吃肉小妙招，既能享受肉类的美味，又能吃得健康，从此告别吃肉的 “后顾之忧”！
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