面食的制作方法

面食是中老年人很喜爱吃的，面食容易消化，而且面食具有养胃功效，对面食在吃的时候，利于人体蛋白质补充，所以吃面食是放心选择，那面食的制作方法也比较多，不过制作面食前，也需要先对它的制作方式进行认识，这样制作的时候才能够轻松的进行，下面就详细的介绍下它的制作方法。

面食的制作方法：

手工皮带面

材料：面粉，盐，油

做法

1、面粉中加适量盐、温水和面揉成面团，饧20分钟左右。

2、面板上滴少许油，将面团揉软，按扁，擀成面皮。

3、切成等宽面段。

4、抓住两头慢慢拉长。

5、锅中加水烧开，放入面条。

6、待水煮沸加两次冷水，面条浮起，捞出过凉开水，沥干水分，浇盖上大盘鸡即可。

爪哇面

材料

材料

A：600g油黄面

B：2粒马铃薯，煮熟，去皮，切粒;3块豆腐，炸至金黄色，切片;3粒熟蛋，切片;1棵生菜，切丝;10粒桔子;适量薄脆

汤料

A：3000ml水;3支香茅;1粒沙葛，去皮，切大块;2粒大洋葱(连皮)

B：600g番薯，蒸软，去皮，压烂成泥;250g马铃薯，蒸软，去皮，压烂成泥

调味料：300g自制番茄汁;150g辣椒酱;2小匙盐;3大匙生抽;5大匙糖;1大匙烘香峇拉煎;4大匙面粉，加入6大匙水拌匀成糊，勾芡用

做法

做法：

1.汤

以大火将材料A煮滚，转小火煮1/2小时，过沥。将材料B和调味料加入汤里煮滚，加入面粉糊勾芡即可。

2.将油黄面烫熟，盛入碗里，铺上材料B，淋入汤汁即可配上自制阿三辣椒酱享用。(5-6人份)

自制番茄汁

材料：3粒番茄，去皮，切半;50ml白米醋;100ml水

做法：将番茄、醋和水放入搅拌机里打烂成汁即可。

薄脆做法

材料：50g普通面粉;2大匙粘米粉;1大匙粟粉;2大匙炸脆江鱼仔，打成粉;1/2小匙盐;1大匙糖;3大匙油;少许胡椒粉;150ml水

做法：

1.将全部材料搅匀成面糊。

2.热炸油。将汤勺子浸入热油里约10分钟左右，舀入少许的面糊，再放入热油中炸至金黄色，捞起沥干油分。

自制阿三辣椒酱

材料：20条辣椒干;150g葱头仔;70g蒜头;5大匙油;20g阿三膏，加入50ml水，挤汁;3大匙糖;少许盐

做法：

1.将辣椒干、葱头仔和蒜头打烂。