做菜不想麻烦，推荐8道小炒可以常安排，简单易做，营养搭配好
在快节奏的生活里，做菜要是能不麻烦又好吃，那可太幸福啦！今天就给大家推荐8道家常小炒，简单易做，营养还搭配得刚刚好，完全可以常出现在咱们的餐桌上！
清蒸鳕鱼
主要食材，鳕鱼，大葱
鳕鱼切成块，然后再抹上料酒和姜片再倒上一点生抽，放入冰箱里面冷藏15分钟。
蒸锅里面加入水，水开之后，把腌制好的鱼放入盘中，上蒸锅，用大火蒸上10~12分钟左右，具体时长根据你鱼的厚薄而定。
蒸熟以后端出，把里面的汁水倒掉，然后在盘子底部平铺上一些大葱丝，生姜丝，以及蒸鱼豉油，最后用热油激发出这些食材中的香味即可。
西芹炒鸡蛋
材料准备：
新鲜西芹：300克（约半根）、鸡蛋：3个葱姜蒜：适量、盐、食用油、料酒：适量
烹饪步骤：
西芹处理：西芹洗净后，去掉两头和外层粗硬的筋，切成斜刀片。我建议切成约半厘米厚的片，这样炒出来既入味又有脆感。有个小窍门，如果西芹太苦，可以焯水一下再炒。
鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，充分搅拌均匀。我妈妈教我，鸡蛋里加点料酒，炒出来不仅没有腥味，还特别鲜香。
热锅快炒：锅烧热后放油，油温七成热时倒入蛋液，迅速划散成小块。当鸡蛋表面微微发黄时，铲出备用。然后锅中再放少许油，爆香葱姜蒜，放入西芹快速翻炒。西芹变色后，倒入炒好的鸡蛋，加适量盐调味，大火快炒均匀即可出锅。
老醋花生
准备食材:
炒花生300克、半个洋葱、半根黄瓜、一根线椒、适量香菜
料汁:5勺生醋2勺生抽2勺蚝油1勺糖小半勺糖
做法:
1、小盆里放花生米、洋葱、黄瓜、辣椒切粒
2、把酱料倒入锅中煮至粘稠
3、把老醋汁倒入盆中食材，搅拌均匀就可以开吃
紫苏叶炒黄瓜
材料：黄瓜1-2根、新鲜紫苏叶一小把、蒜3-4瓣、小米辣1个、盐、生抽少许、食用油。
1. 黄瓜洗净，可以不去皮（如果皮老就去掉），切片或拍扁切块。紫苏叶洗净切丝或切碎。蒜切末，小米辣切圈。
2. 锅烧热倒油，下蒜末和小米辣圈爆香。
3. 倒入黄瓜片，大火快速翻炒，炒到黄瓜片变软但还保持脆感。
4. 加入切好的紫苏叶，快速翻炒出香味。
5. 沿锅边烹入小半勺生抽（提味，别多），加适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。动作要快，保持黄瓜的爽脆和紫苏的清香。
西兰花胡萝卜炒香菇
【食材】
西兰花1颗、胡萝卜半根、香菇5朵、蒜末5克、盐半勺、蚝油1勺、食用油10毫升
【做法】
1.西兰花掰成小朵，焯水1分钟后过凉水；胡萝卜去皮切片；香菇去蒂切片。
2.热锅倒油，爆香蒜末，先放入胡萝卜片炒至变软，再加入香菇片炒出香味。
3.最后倒入西兰花，加半勺盐和1勺蚝油，快速翻炒1分钟即可出锅。
鸡蛋肥牛面
准备食材：面条、肥牛、鸡蛋、小米辣、小米辣、芝麻、葱、蒜。
做法步骤：
1、碗中加入小米辣、芝麻、葱花、辣椒粉、蒜末，淋入热油，激发出香味，加入少许盐、1勺鸡精、少许白糖、2勺生抽、2勺香醋，搅拌均匀备用。
2、锅中烧油，油热放入鸡蛋，煎成溏心蛋备用。锅中烧水，水开放入面条，煮熟后捞出，用冷水投凉，放入碗中。
3、将锅中水再次烧开，放入肥牛，加入1勺料酒，煮至变色，捞出放在面条上，淋上调好的酸辣汁，铺上溏心蛋，搅拌均匀即可。
豆角烧茄子
食材准备：豆角 200 克、茄子 1 个、蒜、生抽、白糖、盐、鸡精、食用油
做法步骤：
1. 豆角洗净切段，茄子洗净切条，放入盐水中浸泡 10 分钟，防止变色。
2. 蒜切末备用。
3. 锅中倒油，油热后放入豆角炸至表面起皱，捞出备用。
4. 接着放入茄子炸软，捞出沥干油分。
5. 锅中留少许底油，放入蒜末爆香。
6. 加入豆角和茄子翻炒均匀。
7. 加入 2 勺生抽、1 勺白糖、适量盐和鸡精调味。
8. 加入半碗清水，盖上锅盖焖煮 3 - 5 分钟，至汤汁浓稠即可。
清炒西兰花
食材准备：西兰花 1 颗、蒜、盐、鸡精、食用油
做法步骤：
1. 将西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡 15 分钟，然后洗净。
2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分。
3. 蒜切末备用。
4. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。
5. 加入西兰花翻炒均匀。
6. 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
这8道小炒做法简单，食材也容易获取，特别适合日常做菜不想太麻烦的朋友们。赶紧试试吧，让营养美味轻松端上餐桌！
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