周末家宴，可以安排这八道菜，营养丰富老少皆宜，经济实惠又好吃
周末到了，愉快的亲子相聚时光来了，带上家中的大朋友和小朋友，出去逛逛街散散步，去品尝一下平时吃不到的美味吧。不过，考虑到很多家里的老人不愿意出去外面吃，喜欢一家人在家，做一桌好吃又健康的家常菜，简单吃个周末晚餐就可以了，只要家人在，快乐无处不在。周末家宴，可以安排这八道家常菜，营养丰富老少皆宜，经济实惠又好吃，一起来看看吧。
1、土豆炒豆角
准备食材：土豆，豆角，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、调料汁：生抽、蚝油、食盐和半碗清水，搅拌均匀即可。
2、土豆削掉外皮，洗净后切成条，清洗掉淀粉。豆角撕掉经络，清洗干净后切成小段。
3、起锅烧水，水烧开后放入豆角焯水3分钟，然后捞起来沥干水分。土豆焯水一分钟，再捞起来沥干水分。
4、起锅烧油，油热后放入土豆煎一下，煎至表面微黄，再盛出备用。锅中底油，爆香蒜末和小米辣，再放入土豆和豆角炒均匀。
5、倒入料汁翻炒几下，盖上盖子焖煮2分钟左右煮入味。最后开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
2、鱼片豆腐汤
准备食材：鱼片，嫩豆腐，金针菇，葱段，姜片，葱花，香菜。
做法步骤：
1、黑鱼处理干净切成片，加入食盐、姜片、葱段、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。嫩豆腐切成小块，金针菇洗净后切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入鱼骨煎一下，煎至焦黄后放入姜片和足量的清水，开大火煮开。
3、水开后放入金针菇和嫩豆腐煮三分钟左右，接着转成小火放入鱼片，然后再转成中火煮3分钟。
4、所有食材煮熟，加入食盐和胡椒粉调味，撒上葱花和香菜即可出锅开吃。
3、辣炒鸡爪
准备食材：鸡爪，蒜末，姜末，小米辣，干辣椒，八角，桂皮，香味，花椒。
做法步骤：
1、鸡爪剪掉指甲，清洗干净后剁成三小块，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，然后再捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡爪翻炒均匀，炒至微黄后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、食盐和酱油，翻炒均匀入味。
3、再放入足量的热水没过食材，加入一点料酒，盖上盖子焖煮半个小时。
4、焖煮好了之后，夹出香料，开大火翻炒收汁，盛出备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末、姜末、小米辣翻炒出香味，再放入辣椒面、生抽，翻炒均匀后倒入鸡爪翻炒片刻。
6、接着倒入一点刚刚焖鸡爪的汤汁，淋入一点米酒，继续煮五分钟。最后开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅开吃。
4、清蒸鳕鱼
准备食材：鳕鱼，姜片，葱丝，红椒丝。
做法步骤：
1、鳕鱼清洗干净剁成小块，用厨房纸吸干水分，再放入料酒、黑胡椒、姜片，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧水，水烧开后放进来蒸八分钟，蒸熟之后去掉姜片倒掉汁水。
3、重新铺上红椒丝和葱丝，浇上热油激发出香味，再淋上蒸鱼豉油即可上桌开吃。
5、香辣小鱼干
准备食材：小鱼干，青椒，小米辣，蒜末，姜末。
做法步骤：
1、小鱼干浸泡片刻，然后清洗干净沥干水分。青椒和小米辣去蒂，洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入小米辣、蒜末和姜末炒出香味，再放入小鱼干翻炒均匀，大概翻炒2分钟左右炒出香味。
3、再淋入一点清水，加入一点鸡精和白糖，翻炒均匀后盖上盖子焖煮2分钟。煮熟后开大火翻炒收汁，撒上青椒翻炒至断生即可出锅装盘开吃。
6、小炒黄牛肉
准备食材：黄牛肉，香菜，小米辣，泡椒，蒜末，姜末。
做法步骤：
1、黄牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、香菜清洗干净切成小段，泡椒和小米辣切成丁，大蒜拍扁切碎。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣、泡椒和姜蒜末炒出香味，再放入牛肉翻炒均匀，炒至入味。
5、接着再放入生抽、老抽和食盐调味，翻炒均匀炒至入味。最后放入香菜翻炒几下，炒熟即可出锅装盘开吃。
7、蒜苔炒花甲肉
准备食材：花甲，蒜苔，干辣椒。
做法步骤：
1、花甲放入清水中，加入食盐浸泡半个小时吐沙，再清洗干净沥干水分。花甲冷水下锅焯水，加入姜片和葱段去腥，煮至开壳后捞起来，去掉花甲壳留下花甲肉，再清洗干净沥干水分。
2、蒜苔清洗干净，切成小段。锅中油热，放入干辣椒炒出香味，再放入蒜苔翻炒均匀炒至断生，然后加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀炒至入味。
3、接着再放入花甲肉翻炒均匀，所有食材炒熟，炒至入味即可出锅装盘开吃。
8、蒜香孜然排骨
食材准备：排骨、姜片、葱段、洋葱、蒜末、青红椒、孜然粉、辣椒粉、烧烤粉、葱段。
做法流程：
1.剁成小块的排骨清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱、料酒去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。
2.青红椒、洋葱清洗干净，再切末备用，接着热锅烧油，油热以后，下入排骨油炸，炸至排骨两面金黄后，捞出控油备用。
3.切好蒜末，锅中留底油，继续加热后，加入蒜末爆香，然后加入青红椒和洋葱翻炒均匀，炒出香味，接着加入适量的孜然粉、辣椒粉和烧烤粉一起翻炒均匀炒香。
4.接着把炸好的排骨放入翻炒均匀，加入适量的生抽、食盐和白糖调味提鲜，放入一把葱段继续翻炒几下入味，即可出锅开吃。
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