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我们都可以同意 日本蛋黄酱与众不同. 一些最好的厨师甚至将这种独特的调味品融入他们的招牌菜中。
然而，这种日本蛋黄酱的唯一缺点可能是它比普通蛋黄酱更难找到。
但不用担心，因为我已经研究过寻找最好的日本蛋黄酱替代品。
虽然我们有很多选择，但我认为只吃普通蛋黄酱并加入米酒和糖就可以了。
任何添加了一些米醋和糖的普通品牌蛋黄酱都是您在重新制作原始 Kewpie 日本蛋黄酱时最接近的替代品。
虽然其中一些选项可能不会给您带来与日本蛋黄酱相同的味道，但它们仍然可以在紧要关头使用并且效果很好。
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在这篇文章中，我们将介绍：
1 什么是日本（丘比）蛋黄酱？2 什么是最好的日本蛋黄酱替代品？2.1 最佳整体替代品：普通蛋黄酱 + 米醋 + 糖2.2 最好的商店替代品：百胜酱2.3 最佳素食替代品：素食蛋黄酱2.4 最佳健康替代品：原味酸奶或酸奶油2.5 最简单的替代品：普通蛋黄酱+番茄酱2.6 最佳鲜味替代品：普通蛋黄酱 + 酱油3 总结什么是日本（丘比）蛋黄酱？
在谈到日本蛋黄酱时，经常会涉及到“Kewpie”这个词，两者可以互换使用。
那是因为丘比蛋黄酱是最知名的 日本蛋黄酱 由日本公司 Kewpie 制造。
其他日本蛋黄酱品牌也很受欢迎，如 Kenko 和 Tetsujin。
油、蛋黄和醋构成了日本蛋黄酱的大部分成分，生产出浓郁的奶油酱和独特的鲜味。
与普通蛋黄酱相比，日本蛋黄酱的颜色更金黄，质地更奶油，而且味道浓郁、甜美、浓郁，因为它只由蛋黄制成。
此外，使用米醋代替蒸馏醋。
它也有 强烈的鲜味评级，就像任何其他日本创作一样。
日本蛋黄酱用于各种菜肴，如寿司、生鱼片、沙拉、意大利面和土豆沙拉。 它也可以用作蘸酱或腌料。
那么，当您手头没有日本蛋黄酱并且在紧要关头需要蛋黄酱替代品时，您会怎么做？
在我们开始使用替代品之前，请知道您可以在家自制日本蛋黄酱。
所以如果你有更多的时间， 只需按照我们的日本蛋黄酱食谱 并为您的菜肴提供最新鲜的蛋黄酱，而不是商店购买的蛋黄酱。
日本蛋黄酱是一个了不起的 为你的章鱼烧球打顶 or 御好烧煎饼.
什么是最好的日本蛋黄酱替代品？
如果你没有自制日本蛋黄酱的所有原料，幸运的是，还有一些很好的方法可以用一些简单的家庭主食来重现独特的风味。
使用这些蛋黄酱替代品将适用于不同的菜肴，例如 章鱼烧、辣金枪鱼卷、日本鸡蛋三明治等。
最佳整体替代品：普通蛋黄酱 + 米醋 + 糖
我们可以使用冰箱里的普通蛋黄酱，只需添加一些成分，即可在不到 20 分钟的时间内制作出自制的 Kewpie 蛋黄酱成分！
为此，只需在 2 杯普通蛋黄酱中加入 1 汤匙米醋和 1 汤匙糖（任何蛋黄酱品牌都可以）。
搅拌直到糖溶解，你有一个光滑的混合物。 像使用其他蛋黄酱一样使用这种蛋黄酱。
虽然它的味道不会完全一样，因为它缺乏丰富蛋黄的咸味品质，但这是你能买到的最接近的替代品。
最好的商店替代品：百胜酱
最受欢迎的丘比蛋黄酱替代品是百胜酱。
Kewpie 蛋黄酱是用米醋、蛋黄和味精制成的，而 Yum Yum Sauce 是一种番茄酱和辣椒粉。
Kewpie 蛋黄酱的风味不如 Yum Yum 酱那么美味。
百胜酱有大蒜和辣椒片的味道，而且更辣。 它可能更甜，因为它比丘比蛋黄酱含有更多的糖。
最佳素食替代品：素食蛋黄酱
对于那些素食主义者或正在寻找不含乳制品的蛋黄酱替代品的人来说，素食蛋黄酱是一个不错的选择。
它是用豆腐或豆浆制成的，用醋、芥末和其他调味料调味。
纯素蛋黄酱通常是一种浓郁的奶油酱，完全由植物成分制成，味道与丘比蛋黄酱惊人地接近。
豆腐和 aquafaba（鹰嘴豆罐头中剩余的液体/盐水）也可用于制作您自己的纯素蛋黄酱，这是一种更奶油、更清淡的替代品。
只需将豆腐与柠檬汁、米醋和橄榄油一起放入食品加工机即可。 要获得光滑的糊状物，只需连续混合即可。
在旁边添加 aquafaba 以完成它像日本蛋黄酱一样的奶油味。
最佳健康替代品：原味酸奶或酸奶油
如果您正在寻找一种更轻、更健康的日本蛋黄酱替代品，那么原味酸奶或酸奶油将是您的最佳选择。
请注意，由于这些替代品比蛋黄酱更浓烈，可能会影响菜肴的味道。
因此，最好将它们用于那些酸味会很受欢迎的菜肴中，例如沙拉或蘸酱。
最简单的替代品：普通蛋黄酱+番茄酱
另一种选择是将蛋黄酱与番茄酱混合，为您带来类似的鲜味。
您可以使用的最简单的蛋黄酱替代品之一是普通蛋黄酱和番茄酱的组合。
只需将两种成分的等量混合在一起，直到获得所需的稠度。
如果你想要更奶油的稠度，你可以添加更多的蛋黄酱。 为了更浓郁的味道，添加更多的番茄酱。
您还可以添加其他调味料来调味，例如大蒜粉或洋葱粉。
在蛋黄酱中添加番茄酱会增加您在原始日本蛋黄酱中也能找到的甜味和酸味。
这种替代品在番茄酱的甜味与风味相得益彰的菜肴中效果最佳，例如三明治或汉堡。
最佳鲜味替代品：普通蛋黄酱 + 酱油
或者，您可以在蛋黄酱中添加一些酱油，这将再次产生略有不同但仍然美味的日本蛋黄酱替代品。
酱油为酱汁增添了浓郁的鲜味，与寿司或寿司完美搭配 饭团.
每杯蛋黄酱加入约 1 汤匙酱油，搅拌均匀。
总结
所以，你有它，一些最好的蛋黄酱替代品，你可以在紧要关头使用。
无论您是在寻找更健康的选择，还是只是想改变口味，这些替代品肯定会奏效。
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Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。
