冷冻水果全攻略：保存、解冻、食用方法
冷冻水果全攻略：保存、解冻、食用方法
今天买了些适合冷冻的水果，包括香蕉、芒果、蓝莓和桑葚，准备以后随时打smoothie。顺便聊聊冷冻水果的那些事儿。
为什么要冷冻？
有时候买多了吃不完，冻起来慢慢吃。或者某些水果上市时间很短，想在过季后还能吃到。
哪些水果适合冷冻？
最适合冷冻的是莓果类：蓝莓、红莓、草莓、桑葚。其他我还冻过：樱桃、黄桃、梨、杨梅、葡萄、荔枝、牛油果、百香果、榴莲、柠檬。
如何冷冻？
大体方法都差不多：该去皮的去皮，该去核的去核（也并不绝对，看你想怎么吃吧），洗干净，晾干（或者擦干），表面尽量别残留水。然后果肉切小块，尽可能平铺着放进保鲜袋，或者很浅的不锈钢小盘子。就一层，尽量别重叠，目的是尽快降温冻上，且拿出来后不会变成一坨，比较容易分开，方便使用。
如何解冻？怎么吃？
原则上其实不建议冷冻过的水果解冻了直接吃，大多数还是用来打smoothie或者熬酱的，无需解冻。像是香蕉和芒果，冷冻后的果肉打成果昔，很像冰淇淋，又好吃又健康。
大部分水果解冻后由于细胞壁被破坏，口感会变得很奇怪，软趴趴的。但也有一些水果，在人民群众的经验下，发现冷冻过后解冻了再吃，别有一番风味。最有代表性的就是东北的冻梨！梨整个冷冻，放水里解冻，果肉会变得可以吸，很奇妙，味道也好。还有杨梅和葡萄，不用等它全解冻，稍微解冻一点就可以吃，口感像冰沙！榴莲就更不必说了，完全就是冰淇淋啊！
我自己冷冻水果主要是为了打smoothie，稍微解冻一下，就拿它当冰块用，各种水果组合一起打，有时候也会再加蔬菜一起打。
小贴士
柠檬直接切片冷冻，百香果挖果肉果汁一起用冰格冻，樱桃和荔枝之类的都要去核。黄桃和草莓冷冻后再用来煮糖水罐头、熬果酱几乎跟新鲜的没差别，但解冻了直接吃口感就不行了。
大体就是这样吧～开始为夏天做准备了，smoothie打起来～
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