清蒸黄花的家常做法
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以下是清蒸黄花鱼的一种家常做法：
准备食材：黄花鱼1条、多力黄金3益葵花籽油适量、料酒2勺、蒸鱼豉油2勺、小米辣1个、葱适量、姜适量。 处理黄花鱼：去鳞、鱼腮、内脏，尤其要把鱼腹的黑膜用手指甲抠干净，去除血水后用水冲洗干净，控干水分备用。然后用厨房纸擦干鱼身水分，在鱼的正反两面切上斜刀。 腌制黄花鱼：把鱼放入盘中，加入2勺料酒，放上姜丝，鱼肚子里也放上几片姜和葱，腌制10分钟后翻面再腌制10分钟。 蒸鱼：将腌制好的鱼放入锅中，大火烧开后蒸8分钟。蒸好后，把盘中的汤汁倒掉，取出葱姜。 调味：把蒸好的鱼装入鱼盘中（若鱼盘太大蒸锅放不下，可先放在小盘里蒸），鱼上面放上葱姜丝、小米辣，再淋入2勺蒸鱼豉油。 浇热油：把适量的多力黄金3益葵花籽油倒入小锅中加热至八九成热，然后均匀地浇在鱼身上，瞬间激发鱼的鲜香。
这样做出来的清蒸黄花鱼，肉质雪白细嫩，入口鲜香美味。你可以根据自己的口味适当调整调料的用量。另外，如果鱼比较大条，可在背部划上几刀，方便入味，同时根据鱼的重量适当调整蒸制时间。
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