清蒸雪菜黄花鱼，掌握好这个小窍门，不仅没有腥味，鱼肉又鲜美
今天给大家带来的清蒸黄花鱼的做法，这个做法和用材都比较简单，只需要掌握好一个小窍门，你就能做出没有腥味且口感鲜美的清蒸黄花鱼。
每年的三至四月份是黄鱼上市的季节，这个时候的黄花鱼身体都很肥硕，肉质鲜美包含着十分丰富的营养成分。鱼肉中的蛋白质以及钙、磷、铁、锌、碘等微量元素的含量都很高对人体有益，而且鱼肉组织柔软，容易被人体消化吸收，鱼的碎刺也较少，老年人、小孩以及久病体弱者都非常适合食用。
黄花鱼的做法有很多，常见的有红烧、油炸。但是，我个人认为清蒸黄花鱼是很有营养价值的一种做法，不但可以保留鱼的鲜美营养还不流失。而清蒸黄花鱼：主要材料是以新鲜黄鱼、葱、姜片制作而成，口味清淡、原汁原味，这种做法在江南一带比较盛行，尤其适合搭配老酒是不可多得的一道下酒好菜。
好了，说了黄鱼这么多，嘴巴都有点馋了，下面就开始做这道菜吧。
具体做法：
1、食材准备：黄花鱼一条300克左右、葱1根、姜片5片、雪菜汁适量。
2、首先，将新鲜黄花鱼去掉鱼鳞，掏掉内脏并清洗干净，鱼身上划上斜刀。
3、为了让鱼更入味，也能更好地除去鱼腥味，加入少量微盐、和黄酒将鱼腌制5-6分钟左右。
4、锅内倒入水再倒入雪菜汁混合烧开，将鱼放入在鱼身上铺上一层姜片，盖上锅盖，开大火蒸5-6分钟左右。（注意时间不宜过长，长了鱼肉会老）
5、开盖后撒上葱花，装盘出锅趁热食用即可(凉了会腥气哦！)
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