经典硬菜—花生炖猪蹄，猪蹄酥烂且肥而不腻，让你吃到扶墙
花生炖猪蹄是以猪蹄和花生仁为主要食材的私房菜，是比较滋补的食物，今天小编分享这一道美食给大家，做好后家人抢着吃。
食材：猪蹄、花生、蒜苗、葱、姜、蒜、啤酒、香叶、桂皮、八角、麻椒、草果、料酒、食盐、冰糖、食用油、酱油、生抽、蚝油
步骤：
1、花生提前两个小时泡上，这是泡好的花生，不喜欢花生的话也可不加。
2、猪脚买的时候老板已经帮忙切成均等大小的块了，清洗干净即可。葱切段，姜切片，蒜苗把头切下来，大蒜对半切开备用。
3、起锅烧水，猪蹄凉水下锅，下入姜片，葱段，料酒，大火烧开后再煮5分钟，捞出洗净备用。
4、热锅倒入少量的油，加入冰糖，小火不停搅动，将冰糖炒成嫩糖色，然后加入适量的开水，继续搅动，将糖色和水熬制融合，将炒好的糖色倒出备用。
5、锅中加入适量的油，下入干辣椒，麻椒，大料，小火煸炒出香味，倒入猪蹄煸炒，随后倒入糖色，加入少许酱油，生抽可以多加一点，蚝油少许，翻炒2分钟，倒入花生，继续翻炒2分钟。
6、准备好高压锅，锅底铺上一层葱段，姜片，大蒜，把猪蹄倒入，在放上蒜苗，葱段，姜片，大蒜，把啤酒打开倒进去，开火盖盖，功能键调到豆蹄筋，高压锅的话上气后焖20分钟，口感可根据自己调节时间。
7、焖好后可以把葱姜，大料挑出来，装盘即可。
软烂可口，味道特别好，关键是这样做出来的猪蹄，不像水煮的那种水水的感觉，这样吃起来更加的香，就着这样的猪蹄，晚上多吃了两碗米饭，真是太好吃了。
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