你好！大家好，这里是小艾谈论美味的食物。在这里我想告诉大家关于食物，人们常说：“民以食为天”我认为食物是生活中不可缺少的一部分，只有食物才能引起我的兴趣，说到食物，我不得不说节目关于食物，也就是中国在舌尖上，我不知道你是否见过伙伴们，顾名思义，舌尖上的中国是关于中国地方的食物，我喜欢看这个节目食物，他让我觉得食物是如此有意义，每次我和朋友谈论食物时，我都不忘提到节目，我想跟大家分享的是一道菜在中国的舌尖上，而我也是经过几次失败，我有了做这道菜的经验，现在我要和你分享。
在电视节目舌尖的中国《相逢》中，介绍了美丽宝岛台湾的美味佳肴，他叫做炖猪蹄，也许你不太熟悉在这里谈论他，但如果我说他是另一个名字，那就很清楚了，他还有一个名字叫黄花菜，我相信你对他并不陌生！其实，他还有一个名字叫忘忧草。当然，还有一道与之配套的主菜猪蹄，与金针菜搭配时，确实是浓香四溢，一种是专门解决油腻食品的，想象中充满了美美的味道，汤里浸泡着很强的胶原蛋白，这是一种美味营养丰富的食物，这道菜真是期待。他是生活中必不可少的食物。
首先，我们需要准备金针菇的主要成分，非常新鲜，但是在这个季节新鲜金针菇还没有出来，所以我们只能用干的代替，成品的味道还是会非常美味。另外，我们还需要准备猪脚，在这个菜市场和超市。要煮出这么精致的汤，最好用深汤锅。锅的天然材料在炖制过程中能释放矿物质，保持食物的原味，使汤更加鲜美。营养丰富，易于烹饪。喜欢煲汤的人一定有这样一个陶瓷锅！然后准备辅料材料、黄豆、姜、葱、盐、料酒、胡椒粉，这些都要提前预备好。
干燥的黄花菜必须在温水中浸泡2-3小时。如果新鲜黄花菜更好，用清水漂洗4-5次。主要目的是洗掉劣质企业熏出的残留农药或硫磺。注意这些，你吃得健康，也更放心。另外，如果需要提前准备泡发干黄豆，可以提前6-7小时准备浸泡，你可以直接使用，不需要事先准备。然后取猪蹄刮去猪毛顶部，然后洗净浸泡一段时间。猪蹄倒进猪里，然后放下猪蹄，加入生姜和少量胡椒粉去除腥味，用大火煮，煮沸后去掉泡沫，去掉猪蹄。。请注意，烫伤后，猪蹄会收缩，所以如果未经处理的猪毛会伸出，可以把剩下的猪毛拔出来，否则会影响以后吃的味道。
将加工好的猪脚、黄花菜、黄豆、葱、姜片放入炖锅中，然后加入干的胡椒，加入20ML料酒，再加入开水至8点。开大火，把汤烧开，然后转小火煮2-3小时。根据你的口味往汤里加盐。另外，因为炖菜里没有盐，如果你想吃猪蹄，你需要准备一个蘸酱。你可以用酱油、芝麻酱、糖、醋、盐、辣椒油做混合汁。然后把炖猪蹄倒在盘子里。如果你喜欢吃葱，你可以加一些葱，这个金针盘炖猪蹄准备好了，你真的想吃吗？
生活提示：黄花菜中含有秋水仙碱，是一种剧毒物质。如果你吃新鲜黄花菜，你必须用开水煮。猪蹄必须在沸水中煮以除去泡沫。。花椒干可代之以换和胡椒粉等13种香料，均具有除腥增香的作用。没有陶瓷壶可以更换，只要是密封就好。在炖制过程中没有水，撒上卷心菜或其他叶子可以防止粘锅。猪蹄吃完后，我们不能再喝冷水了，所以我们需要开水再煮。正是在炖猪蹄中，如果觉得要加的水少了，一定要记得加开水，否则会影响背部的口感和口感，而且会觉得炖出来的东西不烂，所以要注意以下几招。
这道菜对你来说似乎很复杂，但当你真正操作他的时候就不那么难了，另外，我也和你分享了我的经历，你一定会让他变得非常美味，你可以尝尝这道菜。好的，各位，的文章将在这里与大家分享，您对这道菜有什么不同的看法，欢迎大家在文章底部发表您的看法，我将认真与大家讨论美食，谢谢观看。返回搜狐，查看更多
