晚餐新选择：水煮鲈鱼，鲜嫩美味！
晚餐新选择：水煮鲈鱼，鲜嫩美味！
今天我们来试试水煮鲈鱼，虽然看起来有点辣，但味道真的很棒！记得鱼片不要煮太久，保持它的鲜嫩哦。
底汤材料：
花椒1勺
干辣椒
火锅底料100克
生抽2勺
蚝油1勺
花椒油1勺
糖1小勺
胡椒粉1小勺
盐适量
腌制鱼片：
淀粉2勺
料酒2勺
食用油1勺
盐1小勺
蛋清
蚝油2勺
抓匀揉捏出鱼的胶质，腌制20分钟。
配料准备：
姜、葱、蒜切沫
干辣椒切段
步骤：
起锅烧油，加入一半的葱姜蒜沫和一半的花椒煸炒出香味。
加入底汤炒出红油，再加入1大碗清水、生抽2勺、蚝油1勺、花椒油1勺、糖1小勺、胡椒粉1小勺、盐一丢丢，搅拌均匀煮开。
将莴笋片和豆芽等喜欢的配菜放入锅中烫熟捞出，铺在另一个碗中。
再次开锅，加入鱼片迅速搅散烫熟后连汤一起倒入碗中。
在鱼片上放剩下的一半葱姜蒜沫、1勺白芝麻、红辣椒段和花椒。
另外起锅烧一些热油迅速淋入碗中。
小贴士：
鱼片不要煮太久，保持鲜嫩。
可以根据个人口味调整底汤的调料比例。
这道水煮鲈鱼，辣而不燥，鲜嫩可口，绝对是一道美味的晚餐选择！快来试试吧！
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