第12课 传统节日食品制作 教学设计 2023—2024学年 人教版七年级上册综合实践活动.docx
第12课传统节日食品制作教学设计2023—2024学年人教版七年级上册综合实践活动
授课内容
授课时数
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授课时间
教材分析
本课为人教版七年级上册综合实践活动中的第12课“传统节日食品制作”。通过学习本课，学生将了解我国传统节日食品的制作方法和文化内涵，培养动手操作能力和团队协作精神。本课内容与日常生活紧密相连，具有很强的实践性和趣味性，能激发学生的学习兴趣。教学过程中，教师需注重理论与实践相结合，引导学生通过探究、实践、交流等方式，掌握传统节日食品的制作方法，并体会其中蕴含的文化传统。同时，注重培养学生的创新意识和环保意识，鼓励他们运用所学知识解决实际问题。
核心素养目标
本课旨在培养学生的实践操作能力、团队协作精神、创新意识和环保意识。通过学习传统节日食品的制作，学生将能够运用所学知识解决实际问题，提高生活技能。同时，通过动手操作和团队协作，学生将培养观察能力、动手能力和沟通表达能力。在制作过程中，学生还将学会尊重和传承传统文化，增强民族自豪感。在实践活动中，学生将关注环保，学会合理利用资源，培养可持续发展观念。通过本课学习，学生将全面提升自身的核心素养，为未来的学习和生活打下坚实基础。
重点难点及解决办法
重点：1.传统节日食品的制作方法；2.制作过程中材料的配比和操作技巧；3.食品制作的文化内涵和传承。
难点：1.制作过程中的精细操作和团队协作；2.对材料配比的掌握和调整；3.理解并传承食品制作背后的文化意义。
解决办法：1.教师示范操作，边讲解边演示，让学生清晰明了地了解制作步骤；2.分组实践，鼓励学生相互学习，共同完成制作任务；3.结合实例讲解食品制作的历史背景和文化内涵，引导学生主动思考和探索。
教学方法与策略
1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法
本课的教学方法将采用讲授、讨论、案例研究、项目导向学习等多元化方式。通过讲授，为学生提供必要的理论知识；通过讨论，促进学生对制作过程和技巧的深入理解；通过案例研究，使学生了解传统节日食品制作的历史背景和文化内涵；通过项目导向学习，培养学生的实践操作能力和团队协作精神。
2.设计具体的教学活动
（1）角色扮演：学生分组扮演制作传统节日食品的不同角色，如食材采购员、厨师、服务员等，体验从准备到制作的整个过程。
（2）实验：在课堂上设置制作实验环节，让学生亲自动手操作，实践制作过程，培养学生的动手能力和观察能力。
（3）游戏：设计相关游戏，如制作接力赛、食材搭配猜猜看等，让学生在轻松愉快的氛围中巩固所学知识。
（4）小组竞赛：以小组为单位进行制作竞赛，鼓励学生相互协作，提高制作效率和质量。
3.确定教学媒体和资源的使用
为提高教学效果，将采用PPT、视频、在线工具等多种教学媒体和资源。
（1）PPT：用于展示制作步骤、材料配比、制作技巧等关键信息，方便学生随时查阅和回顾。
（2）视频：播放制作传统节日食品的示范视频，让学生更直观地了解制作过程和要点。
（3）在线工具：利用在线工具进行分组、讨论、分享等，方便学生互动和交流。
（4）实物展示：展示传统节日食品的制作原料、工具等，增强学生的直观感受。
教学实施过程
1.课前自主探索
教师活动：
-发布预习任务：提供PPT、视频等预习资料，明确预习目标和要求。
-设计预习问题：围绕传统节日食品制作，设计探究性问题，引导学生自主思考。
-监控预习进度：通过在线平台监控学生预习进度，确保预习效果。
学生活动：
-自主阅读预习资料：理解传统节日食品制作的基本知识。
-思考预习问题：独立思考问题，记录理解和疑问。
-提交预习成果：提交预习笔记或思维导图。
教学方法/手段/资源：
-自主学习法：培养学生的独立思考和自主学习能力。
-信息技术手段：利用在线平台进行资源分享和进度监控。
作用与目的：
-帮助学生提前了解课程内容，为课堂学习做准备。
-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。
2.课中强化技能
教师活动：
-导入新课：通过故事引入传统节日食品制作，激发学生兴趣。
-讲解知识点：详细讲解食材选择、制作方法等关键知识点。
-组织课堂活动：分组实践制作，引导学生动手操作。
-解答疑问：及时解答学生在制作过程中遇到的问题。
学生活动：
-听讲并思考：认真听讲，积极思考制作技巧和方法。
-参与课堂活动：分组合作，实际操作制作传统节日食品。
-提问与讨论：在制作过程中提出问题，与组员讨论解决方案。
教学方法/手段/资源：
-讲授法：确保学生掌握理论基础。
-实践活动法：通过实际操作，让学生掌握制作技能。
-合作学习法：培养团队合作和沟通能力。
作用与目的：
-帮助学生深入理解传统节日食品制作的知识点。
-培养学生的动手能力和解
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