首页 > 资讯 > 家宴可以安排五道蒸菜，营养好吃不上火，老少皆宜

家宴可以安排五道蒸菜，营养好吃不上火，老少皆宜

泰然健康网
2025-08-01 08:23

“民以食为天，食以安为先”，这句谚语深刻地道出了饮食在人们生活中的重要地位以及对食品安全与健康的追求。在当下社会，生活节奏日益加快，人们平日忙于工作与学习，家宴便成为了家庭成员相聚交流、共享欢乐的珍贵时刻。随着健康意识的不断提升，大家对于家宴菜品的要求，不再仅仅局限于美味，更注重营养均衡与健康养生。

蒸菜作为一种烹饪方式，以其最大限度保留食材营养、口味清淡不上火的特点，成为家宴餐桌上的理想选择，尤其适合老少皆宜的家庭聚餐。接下来，为您推荐五道适合家宴的蒸菜。

香菇蒸鸡翅

香菇蒸鸡翅口感鲜嫩，香菇的醇厚香味与鸡翅的鲜美相互交融，营养丰富，制作过程也并不复杂。

食材准备：鸡翅 6 - 8 个、香菇 5 - 6 朵、生姜 1 块、大葱 1 段、料酒 2 勺、生抽 3 勺、蚝油 1 勺、盐适量、黑胡椒粉少许、食用油少许。

处理鸡翅：鸡翅洗净，在两面各划几刀，方便入味。将鸡翅放入碗中，加入姜片、葱段、1 勺料酒、1 勺生抽、1 勺蚝油、适量盐和黑胡椒粉，抓匀腌制 20 - 30 分钟，让鸡翅充分吸收调料的味道。

处理香菇：香菇提前用温水泡发，泡发后去蒂，切成两半。泡发香菇的水沉淀后备用，其中含有香菇的营养成分。

准备蒸制：将腌制好的鸡翅整齐地摆放在蒸盘中，在每个鸡翅上放上一块切好的香菇。把泡发香菇的水倒入蒸盘中，再加入 1 勺料酒和 2 勺生抽，淋上少许食用油，这样可以使蒸出的鸡翅更加鲜嫩多汁。

蒸制鸡翅：将蒸盘放入蒸锅中，蒸锅中提前加入足量的清水，大火烧开后转中火蒸 15 - 20 分钟。蒸制时间需根据鸡翅的大小适当调整，可用筷子插入鸡翅最厚的部位，如无血水渗出，表明鸡翅已熟透。

装饰摆盘：鸡翅蒸熟后取出，根据个人喜好，可在上面撒上少许葱花作为装饰。此时，香菇的香味已充分融入鸡翅中，色泽诱人，香气扑鼻，一道美味的香菇蒸鸡翅就完成了，定会受到家人的喜爱。

番茄香菇蒸牛肉

番茄香菇蒸牛肉营养丰富，牛肉富含蛋白质，番茄和香菇含有多种维生素与营养成分，口感丰富，老少皆宜。

食材准备：牛肉 300 克、番茄 1 个、香菇 5 - 6 朵、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、料酒 1 勺、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、盐适量、淀粉少许、食用油适量。

处理牛肉：牛肉洗净，切成薄片。将牛肉片放入碗中，加入姜片、蒜末、1 勺料酒、1 勺生抽、1 勺蚝油、适量盐和淀粉，抓匀腌制 15 - 20 分钟，使牛肉更加鲜嫩入味，淀粉可锁住牛肉的水分。

处理食材：番茄顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。香菇提前用温水泡发，泡发后去蒂，切成小块。生姜切丝，大蒜切末备用。

炒制番茄和香菇：热锅凉油，放入姜丝和蒜末煸炒出香味。加入番茄块翻炒，炒至番茄出沙，释放出浓郁的番茄汁。放入香菇块，继续翻炒，炒出香菇的香味。加入适量盐调味，翻炒均匀后，关火。

混合食材：将炒好的番茄和香菇倒入腌制好的牛肉片中，搅拌均匀，使牛肉均匀裹上番茄和香菇的汤汁。

蒸制牛肉：将混合好的食材放入蒸盘中，铺平。放入蒸锅中，大火烧开后，转中火蒸 10 - 15 分钟，直到牛肉熟透。蒸制过程中，食材的香味相互融合，形成独特的风味。

调味出锅：取出蒸盘，根据个人口味可再淋上少许生抽，搅拌均匀。一道色香味俱佳的番茄香菇蒸牛肉就完成了，色泽鲜艳，味道鲜美，营养丰富。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼肉质鲜嫩，营养丰富，最大限度地保留了鲈鱼的原汁原味，是家宴上的经典蒸菜。

食材准备：鲈鱼 1 条（约 500 - 750 克）、生姜 1 块、大葱 1 段、料酒 2 勺、生抽 3 勺、蒸鱼豉油适量、盐适量、食用油适量。

处理鲈鱼：将鲈鱼宰杀处理干净，去除鱼鳞、内脏和鱼鳃，鱼身内外用清水冲洗干净，沥干水分。在鱼身上划几刀，方便入味。生姜切丝，大葱切段备用。

腌制鲈鱼：在鱼身内外均匀地涂抹一层盐，轻轻按摩，让盐分渗透。接着，在鱼身内外均匀地涂抹 1 勺料酒和 1 勺生抽，同样进行按摩，确保料汁均匀覆盖。将姜丝和葱段塞入鱼肚内，腌制 15 - 20 分钟。

准备蒸制：在蒸盘中铺上姜片和葱段，将腌制好的鲈鱼放在上面。在鱼身上再放一些姜丝和葱段，淋上 1 勺料酒和 2 勺生抽。

蒸制鲈鱼：将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开后蒸 8 - 10 分钟，具体时间根据鲈鱼的大小适当调整。蒸好后，取出蒸盘，倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的葱姜。

调制料汁：取一小碗，加入适量蒸鱼豉油、食用油和少许姜丝、葱丝，搅拌均匀。

淋上料汁：将调制好的料汁均匀地淋在鲈鱼上，一道美味的清蒸鲈鱼就完成了。鲈鱼肉质鲜嫩，汤汁鲜美，营养丰富，适合全家人享用。

蒸香干

蒸香干口感嫩滑，味道醇厚，富含蛋白质，是一道简单又美味的素菜，适合家宴食用。

食材准备：香干 4 - 5 块、青椒 1 个、红椒 1 个、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、盐适量、食用油适量。

处理食材：香干切成薄片，放入蒸盘中。青椒和红椒洗净，去籽后切成丝。生姜切丝，大蒜切末备用。

炒制配料：热锅凉油，放入姜丝和蒜末煸炒出香味。加入青椒丝和红椒丝翻炒，炒至蔬菜稍微变软。

调味配料：加入 2 勺生抽、1 勺蚝油和适量盐调味，搅拌均匀，使调料充分融合。

淋在香干上：将炒好的青椒红椒丝及汤汁均匀地淋在香干上。

蒸制香干：将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开后，转中火蒸 5 - 8 分钟，让香干充分吸收配料的味道。

出锅装盘：取出蒸盘，一道美味的蒸香干就完成了。香干嫩滑，蔬菜清爽，味道浓郁，营养丰富，是家宴上的一道可口素菜。

山药蒸肉片

山药蒸肉片营养丰富，山药健脾益胃，肉片鲜嫩，两者搭配，口感软糯，老少皆宜。

食材准备：猪肉 200 克、山药 1 根、生姜 1 块、大葱 1 段、料酒 1 勺、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、盐适量、淀粉少许、食用油适量。

处理猪肉：猪肉洗净，切成薄片。将猪肉片放入碗中，加入姜片、葱段、1 勺料酒、1 勺生抽、1 勺蚝油、适量盐和淀粉，抓匀腌制 15 - 20 分钟，使猪肉更加鲜嫩入味。

处理山药：山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变色。山药去皮时建议戴上手套，避免皮肤接触山药黏液引起不适。

准备蒸制：将浸泡好的山药片捞出，沥干水分，铺在蒸盘中。将腌制好的猪肉片均匀地铺在山药片上。

蒸制食材：将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开后，转中火蒸 10 - 15 分钟，直到猪肉熟透，山药软糯。

调制料汁：取一小碗，加入 1 勺生抽、适量盐和食用油，搅拌均匀。

淋上料汁：取出蒸盘，将调制好的料汁均匀地淋在蒸好的山药肉片上。一道美味的山药蒸肉片就完成了，营养丰富，口感软糯，深受家人喜爱。

结语

家宴，是家庭情感交流的温馨港湾，而美食则是连接家人情感的桥梁。这精心推荐的香菇蒸鸡翅、番茄香菇蒸牛肉、清蒸鲈鱼、蒸香干以及山药蒸肉片这五道蒸菜，每一道都蕴含着丰富的营养，以清淡不上火的特点，满足了全家人的口味需求。在现代快节奏的生活中，家人们相聚的时光尤为珍贵。当这些色香味俱佳的蒸菜端上桌，全家人围坐在一起，共享美食，分享生活中的点滴，欢声笑语弥漫在房间里。这些蒸菜不仅为家人提供了健康与美味，更营造了温馨、和谐的家庭氛围。希望大家能够在筹备家宴时，尝试制作这些蒸菜，让美食成为家庭幸福的催化剂，增进家人之间的感情，创造更多美好的回忆。让每一次家宴，都成为家人心中难忘的温馨时刻，在美食与亲情的交融中，感受家庭的温暖与力量，让生活充满更多的欢乐与幸福。让我们珍惜每一次相聚，用美食传递爱，共同度过一个又一个美好的家庭时光，在健康与美味的陪伴下，开启幸福生活的新篇章。