自制咸蛋黄的做法
自制咸蛋黄
食材用料
自制咸蛋黄的做法
1.将新鲜的鸭蛋煮熟，然后晾凉，放入冰箱冷藏一夜备用。
2.像图中那样，把鸭蛋皮包掉，图中的那个咸蛋黄是已经风干好了的，上一次，做了一次实验，结果还可以。
3.一次把鸭蛋皮都剥掉，看看自己家养的鸭蛋质量是不是很好？
4.像图中那样鸭蛋白剥掉，别把蛋黄掰烂了。
5.这是剥好的咸鸭蛋黄。非常的黄也非常的结实
6.找一个干净的圆盘放入食盐，把蛋黄放进去，上面再撒上一层食盐。
7.然后找一个阴凉通风处，让它自然风干。这个大约一两天左右。要及时观察，避免鸭蛋黄干裂。
8.鸭蛋黄发变成黄的发红的时候就可以保存起来做蛋黄酥了。看见下图左上角的那一个咸蛋黄了吗？那是风干好了的。主图为，刚做好的还没风干的
小贴士
我说的这个方法，对于鸭蛋质量好的可以做，外面市场上买的鸭蛋，不敢保证能完全成功，风干的时候，要及时观察，以免风干过快鸭蛋黄开裂
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