如何在家自制儿时记忆中的香脆炸油饼
01炸油饼介绍
◆ 童年的早餐记忆
唯有爱与美食，世间无可比拟。在这个充满浪漫气息的夏日，让我们一起重温那份童年的早餐记忆——炸油饼。当金黄的油饼在锅中翻滚，那香气扑鼻，是否勾起了你深藏的记忆？炸油饼作为北方特色小吃，让许多人难忘其金黄色泽和香甜的口感，是早餐中的经典选择。除了油条，这款炸油饼是否也曾是你的心头好？
让心情去旅行，从炸油饼开始。早餐时光，脑海中浮现出“油炸饼”的诱人形象，那是儿时的美味回忆。记得上次制作还是在去年，那金黄的色泽、适口的松酥，都让人回味无穷。
◆ 炸油饼的制作
尽管油炸食品在早餐中不常出现，但通过简单的步骤和上乘的食材，家庭自制的炸油饼健康又美味；无需复杂工艺，便能尝到松脆香甜的口感。自制油炸饼更营养健康，无明矾、无铝添加，食材上乘。只需面粉、酵母、鸡蛋、盐和油，经过简单的和面、发酵、制作流程，即可轻松享受这份美味。
02详细制作步骤
◆ 准备食材
准备所需食材，如面粉、酵母、鸡蛋、盐和植物油，并按照比例称量。面粉：350克，即发酵母：3克，水：160克，鸡蛋：1个，盐：3克，植物油：1汤匙（用于和面），植物油：适量（用于油炸）。
◆ 和面与发酵
将面粉与水等食材混合，揉成光滑面团后，加入植物油揉搓，再进行常温发酵。和面时需将所有干料混合均匀，加入水后揉成光滑面团，再加入油揉搓并发酵40分钟左右至体积增大。取一大碗，将350克面粉倒入其中，接着撒入3克即发酵母和3克盐，然后充分搅拌均匀。接着，在已经搅拌好的面粉中打入一个鸡蛋，并继续搅拌均匀。在逐步加入水的同时持续搅拌，直至面粉呈现出絮状形态后，便可停止加水。随后，用手将面粉揉搓成光滑的面团。在揉好的面团中，加入1汤匙的植物油，然后继续揉搓面团，直至油与面团充分融合。将揉好的面团移至大碗内，覆盖保鲜膜进行常温发酵。
◆ 成型与炸制
将面团分割成小份后擀成圆形并划口，油炸至两面金黄，这样一个个香脆的油饼就做好了。经过充分发酵的面团，如今已经变得蓬松饱满。接下来，我们将这些面团进行排气揉捏，然后将面团均匀地分割成8小份。在案板上轻抹一层油，取一份面团揉圆后压扁，用手或擀面杖将其擀成圆饼状，之后在面饼上用刀划上两道口子。锅中注入适量植物油，待其温度升至五至六成热时，将准备好的面饼轻轻放入锅中进行油炸。
◆ 炸好的油饼
10分钟后，炸好的面饼将呈现出诱人的金黄色。炸好后的油饼，香酥可口，加上个人喜好的酱料或配菜，更能让这道传统小吃焕发出新的风味。外皮酥脆内里柔软的油饼，搭配上豆浆或牛奶，诱人的香味让人无法抗拒。
举报/反馈
相关知识
如何在家自制儿时记忆中的香脆炸油饼
自制糖油饼，香甜酥脆，绝了
在家怎么炸油饼,自己怎么炸油饼
家常油饼的制作方法
在家也能制作健康美味的酥脆油饼
健康油炸饼
自制酥脆油饼，豆沙花生馅儿任你选
做糖油饼时，千万别加酵母和明矾，学会这样做，香甜酥脆，特好吃
北方家常油饼，酥脆可口，香气四溢，让你回味无穷！
自制健康美味：酥脆油饼的新选择
网址: 如何在家自制儿时记忆中的香脆炸油饼 https://m.trfsz.com/newsview1630225.html
