在家也能制作健康美味的酥脆油饼
01健康油饼的制作流程
在家就能轻松做出外酥内嫩的健康油饼，即使放凉了也依旧保持其美味与口感。
> 材料准备
早些年间，油饼与油条是人们钟爱的早餐之选。然而，随着时间推移，市面上早点摊的油饼频频爆出使用洗衣粉等不洁物质，让人望而却步。但久违的油饼香气依旧萦绕心头，让人忍不住垂涎。此时，何不尝试自己动手炸制油饼？无需担心地沟油、明矾、洗衣粉或膨化剂的添加，让您在家就能轻松享受到外酥内嫩、美味依旧的健康油饼。
材料包括自发粉、油、盐等，面包机可用于和面，使面团光滑。 发酵粉400克、油45克、盐8克、无铝泡打粉2克、温水220克，以及面包改良剂2克（若无，可不放）。这些材料将助您轻松制作出外酥内嫩、健康美味的油饼。
> 制作步骤 > 面团准备
将所需材料依次放入面包机内，选择“和面”模式开始搅拌。当面团变得光滑细腻时，停止面包机，让面团在温暖处发酵至两倍大小。
将发酵好的面团分成小份，再醒发20分钟，为成型做准备。
> 面团成型与炸制
将发酵好的面团取出，充分揉搓至光滑状态，然后分成均匀的16个小份。若在操作时感觉沾手，可在面团表面涂抹少许食用油以防粘。接着，让分好的小面团再次醒发20分钟。
醒发后的面团擀成圆饼状，用刀划开，放入热油锅中炸至金黄色。
用电饼铛或平底锅进行油饼的烹饪更加健康。将分好的小面团逐个擀成圆饼状，之后用刀在每个圆饼上竖着划上两下。
在铁锅中加入适量油，选用圆底铁锅炸油饼，其传热效果优于不沾锅，同时比平底锅更为省油。随着油温逐渐升高，将面饼轻轻放入锅中，待面饼开始鼓起时，用筷子轻轻敲打，促使面饼涨大。在炸制过程中，应避免频繁翻动面饼，以防影响其口感。当面饼在油中充分发起，色泽呈现诱人的金黄色时，即可用漏网捞出，沥干油分。
> 油饼成品与口感
成品油饼外酥内嫩，香气扑鼻，即便凉了也保持美味，适合早餐。
刚出锅的油饼，香气四溢，外皮酥脆，内部却依旧保持柔软，既香又不腻，让人垂涎欲滴。即便是凉了的油饼，也依旧能闻到那浓郁的油香与面香，别有一番风味。与外面购买的油饼截然不同，凉了之后也不会塌心，保持了原有的美味。如此一来，早餐的选择便不再单一，想要吃什么都可以自己动手制作，既美味又不失健康，何乐而不为呢？
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