可可脂含量越高的黑巧克力越有助于减肥么？
黑巧克力是许多减肥食谱的座上宾，甚至被很多人誉为脂肪燃烧剂，更是被许多爱美的女性作为一种健康零食。
在黑巧克力的选择中，很多人有一个观点，就是可可脂含量越高，对身体越好，也越不容易长胖，与之相对应的则是白巧克力是最不好的，事实真的是这样么？
巧克力的制作原料很多人都知道，是一种叫可可的植物果实，这种果实富含油脂，其中所含有的脂肪就是我们所说的可可脂。的确好的巧克力里用的是可可脂，而低端巧克力会用代可可脂作为廉价的替代品。不过如果为了健康而只关注产品的可可脂含量，可是掉进误区里了。
我们所说的巧克力中具有保健功能的成分，其实主要是黄烷醇这种类黄酮成分，与苹果中主要的黄酮是类似的。但是黄烷醇是一种水溶性比较强的物质，它富含与可可豆榨油后的非脂类成分（一般叫做非脂可可固形物），也就是我们见到的可可粉。
至于纯净的可可脂，可是没有什么颜色与苦涩的味道，否则也做不成柔滑的白巧克力。如果可可脂含量越高，对身体越好，那么应该选择的是白巧克力，因为按照国家2016年的标准，白巧克力中可可脂含量需超过20%，而黑巧克力只需要超过18%即可。
其实黑巧克力与白巧克力的区别，正是在于非脂可可固形物，标准中有明确的要求。
所以，如果为了健康，在选购黑巧克力的时候，应该关注的是非脂可可固形物的量，至于可可脂，并不是我们需要专门关注的。选购时可以观察配料表，一般可可液块在第一位，且白砂糖越后面越好的巧克力是一个比较健康的选择，因为可可脂的添加只是为了让口感丝滑，而白砂糖是显然不利于健康的，尽可能少一些。
对于许多人以前很喜欢的可可脂，纯的就像下面这个样子，我们也叫做可可白脱，只放它就是白巧克力，加了可可液块和可可粉就是黑巧克力。
不过话说回来，无论可可脂含量高低，或者是可可非脂固体的含量高低的巧克力，与减肥的关联并不大，目前的证据更多在于可可中黄酮类物质与心血管健康的关系，但对于巧克力本身来说，没有减肥或者帮助减肥的证据。
其实为了摄入可可中的天然化学物质，最简单也是最不增肥的方法，就是购买纯可可粉，无论是冲水还是放酸奶搅拌，又或是做烘焙，都是很好的选择，有效成分含量高，价格相对还便宜，又没有添加糖，脂肪还很低，何乐而不为呢？不一定非要购买专门加脂加糖的产品吧。
这里是冯生健谈，期待您的转发与关注。
举报/反馈
相关知识
巧克力越黑越苦越健康 黑巧克力可可脂含量最高，可可含量越高越有营养
巧克力可可含量越高越值得吃
黑巧克力健康指南：可可含量越高越好吗
黑巧克力纯度越高越苦吗
巧克力越苦越健康？可可含量背后的真相揭晓！
买巧克力 选可可含量高的
黑巧克力为什么苦，黑巧克力越苦越好吗？
黑巧克力纯度越高越好吗 黑巧克力纯度多少最好
黑巧克力中可可的含量有多少？
巧克力,可可含量,可可脂含量
网址: 可可脂含量越高的黑巧克力越有助于减肥么？ https://m.trfsz.com/newsview1633773.html
