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「养生酒」撕开580亿市场，「药食同源」如何跑出下一个黄金赛道？

泰然健康网
2025-08-05 02:18

随着大健康产业的蓬勃发展，药食同源理念凭借“寓养于食”的天然属性，成为消费市场的热门赛道。据三玺研究院《2025药食同源原料市场发展趋势报告》显示，2024年中国药食同源市场规模已突破2650亿元，预计2025年将突破3000亿元。作为药食同源领域的重要分支，养生酒市场呈现出强劲增长态势。根据《中国养生酒发展白皮书》预测，2024年我国养生酒市场规模有望达到580亿元。其中，电商渠道增速尤为突出，凸显出消费者对健康饮酒需求的快速释放。

Part 01 「药食同源+养生酒」三大功能细分

酒与养生素来拥有着紧密的联系，中国的历代医药著作中都有用药酒治病、养生的记载。养生酒并非传统意义上的酒类，而是一种结合了养生与酿酒技艺的创新之作。目前，市场上大部分养生酒的酿造工艺多选取白酒或黄酒作为酒基，在酿造过程中不添加食品添加剂，多是采用浸提、复蒸等工艺酿造而成的露酒。随着消费者健康需求的多样化，养生酒不断开发出新兴功能，正朝着精准化方向发展。

01 女性滋补类

在天猫平台抓取相应产品，“女士养生酒”的关键词排在搜索榜前列，间接反映出女性消费者的潜在需求。此类养生酒产品的功效主要侧重于调理气血、美容养颜、缓解疲劳等方面，因此在药食同源物质的选择上更加倾向于红枣、阿胶、桂圆、藏红花等天然成分。此外，基酒通常为果酒，酒精度数较低，口感温和，更加符合女性消费者的偏好。例如，“桃花醉”阿胶玫瑰酒在原料上采用复配组合，将“阿胶+枸杞”进行低温发酵，精准定位25~45岁的女性群体。该产品通过“早C晚A”的饮用场景进行营销，将消费场景具象为“早晨搭配补气血，晚间佐餐养容颜”，成功把滋补功能与具体生活场景结合起来，实现功能的精准化落地。

▲图源：网络

02 祛风除湿类

按照年龄阶段，祛风除湿类养生酒主要针对中老年关节不适人群。按照地域因素，以潮湿阴冷气候为主的地区，其居民更适合服用祛风除湿类养生酒。在原料方面，该类养生酒主要选择杜仲、薏苡仁、茯苓、藿香、生姜、花椒等祛湿药材。以劲牌“追风八珍酒”为例，这款养生酒沿用了经典古方，融合枸杞、杜仲叶等8味药食同源物质；在技术上，采用新型的超临界流体萃取技术，来提升药材有效成分的溶出率。其占据中老年养生酒市场28%的份额，产品通过“冬病夏治”季节营销，在三伏天推出限时优惠活动，拉动淡季销量增长35%。

▲图源：网络

03 活络通血类

活络通血类养生酒侧重于活血化瘀、舒筋通络，在原料上以当归、桃仁、丹参等活血药材和葛根、天麻、杜仲等通络药材为主，其基酒多采用高粱酒、黄酒或者低度粮食酒，可以增强药材的活性，适用于运动后肌肉酸痛、血液循环差的人群。以同仁堂的“国公酒”为例，与同类产品相比，其依托“同仁堂”的百年老字号品牌，形成了广泛的影响力。在原料端，该产品选用的药材数量高达30味，通过高用料量来提升消费者对产品价值的感知，促使消费者产生购买意愿。在技术端，同仁堂并未以现代提取技术为主，而是采用非遗“九蒸九晒”工艺制作，通过传统文化IP赋能产品形成差异化竞争趋势。尤其是承载民族共同感的文化IP，它可以将产品功能价值升级为情感价值，从而提升消费者的支付意愿。

▲图源：网络

Part 02

地域视角下「药食同源养生酒」的消费空间特征

受地理区域、民族风俗的影响，中国药食同源养生酒呈现出消费区域的差异性。其中，川渝、岭南作为养生酒的主要产区，依托本地丰富的中药材资源，推出了诸多养生酒产品。例如，川渝地区以葛根、枳椇子等解酒护肝原料为主，如泸州老窖的葛根姜黄酒，针对当地饮酒文化开发“酒中酒”饮用方式，将养生酒加入白酒中调和，在区域市场占有率超40%。岭南地区则以桂圆、益智仁等药材为主，推出祛湿温补类养生酒。

在养生酒消费方面，根据京东消费数据显示，消费格局呈现“南强北弱”特征：广东、浙江、江苏三省消费占比超全国45%，主要用于日常养生、家庭聚餐；北方市场中，山东、北京需求相对旺盛，多用于节日礼品场景。南北方养生酒产品存在差异性，南方养生酒以低度甜型为主，如福建“沉缸酒”添加桂圆、红枣，酒精度14~18度，适合佐餐饮用；北方则偏好高度滋补型，如东北灵芝酒酒精度 40~52 度，多用于冬季滋补。

Part 03

揭秘养生酒配方 6大药食同源物质全解

市场上的药食同源养生酒，在原料选取方面以复合配方为主，由多种药食物质共同发酵，单一原料养生酒较少。FFL未来食品实验室综合天猫、淘宝、京东等电商平台相关产品，汇总了以下几种常用于制作养生酒的药食同源物质，并进行分析。

01 枸杞

枸杞味甘性平，归肝、肾经，具有滋补肝肾、活络通血的作用，因此常被用于制作滋补类、活血类养生酒。在原料端，市场多数枸杞养生酒品牌强调道地性，均选用宁夏枸杞进行发酵，这是唯一载入《中国药典》的枸杞品类。在技术端，中科院将研发的超临界CO2流体萃取技术，将枸杞多糖提取率从传统浸泡法的12%提升至28%，为枸杞养生酒的生产提供了助力。由于消费者对枸杞这一药食物质的认知度较高，其与日常生活场景深度融合，被广泛应用于泡水、煲汤等场景，因此，枸杞养生酒受消费者欢迎度较高。以35度宁夏红枸杞酒为例，在漯河市场铺市2个多月，终端动销率达40%，补货率达30%左右，复购率高。

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02 山楂

山楂味酸性温，具有开胃消食、活血化瘀、降血脂等功效，适合制成促进消化、调理气血的养生酒，能缓解身体疲惫、增强食欲。一方面，根据市场产品观察，山楂养生酒主要切入女性市场，以低度数果酒为基酒，符合女性消费者的口味偏好；另一方面，由于山楂口感酸甜，适口性良好，所以通常作为辅料来调节养生酒的风味。其消费场景偏向于朋友聚会、私人独处等，比较受年轻女性喜爱。

目前，市面上的山楂养生酒品牌众多，如长乐融融山楂酒、丰收山楂酒、酒狐山楂米酒、五女山遇见山楂酒等，主要特点是口感丰富、酒精度数低，多采用水果复合配方，养生效果偏弱。

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03 阿胶

阿胶是传统的补血滋阴、润燥止血的良药，常被用于制作滋补气血类养生酒。在天猫平台抓取“阿胶养生酒”关键词，根据推送产品显示，在配方层面，阿胶多与人参、黄芪、红枣、灵芝等物质进行复配；在基酒层面，多数阿胶酒品牌均选用黄酒作为基酒，能有效促使阿胶发挥美容养颜、补益气血的功效。例如，刘伟锋阿胶酒就以黄酒为基酒，采用“阿胶+红枣+生姜”的复配组合，但该产品瞄准的是高端消费场景，尤其适合商务人士馈赠礼品。

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04 茯苓

茯苓味甘、淡，性平，归心、肺、脾、肾经，具有利水渗湿、健脾、宁心的功效。在养生酒制作中，常与其他药食同源物质复配，协同发挥调理身体的作用。例如，与党参、白术搭配，可增强健脾益气的效果；和酸枣仁、远志组合，有助于养心安神。在实际产品中，部分养生酒以优质白酒为基酒，将茯苓与其他药材按科学比例浸泡，经过一段时间的陈酿，使茯苓中的有效成分充分溶解于酒液中。

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05 黄芪

黄芪味甘，性微温，归脾、肺经，具有补气升阳、固表止汗、利水消肿等功效。在养生酒的制作中，黄芪常作为核心的补气药材。与当归配伍，能实现气血双补；和防风、白术搭配，可增强固表止汗的功能。市场上一些针对气虚体弱人群的养生酒，会选用黄芪为主要原料之一。通过特殊的提取工艺，将黄芪中的有效成分充分提取出来，再与基酒混合调配。这些养生酒有助于提升人体免疫力，改善气虚乏力、自汗等症状，尤其适合免疫力低下、容易感冒的人群长期饮用。

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06 薏苡仁

薏苡仁味甘、淡，性凉，归脾、胃、肺经，具有利水渗湿、健脾止泻、除痹排脓、解毒散结的功效。在养生酒领域，薏苡仁常被用于制作祛湿类养生酒。与茯苓、泽泻搭配，可增强利水渗湿的效果；和木瓜、独活组合，有助于祛风湿、通经络。部分养生酒品牌会将薏苡仁炒熟后，与其他药材一同浸泡在酒中，经过一段时间的发酵，使薏苡仁的有效成分充分融入酒液。这类养生酒对于体内湿气重、关节疼痛的人群有很好的调理作用，适合在潮湿的季节或地区饮用。

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Part 04

“配方+科技”双重创新

成为养生酒发展“新引擎”

在健康消费升级与传统文化复兴的双重驱动下，药食同源养生酒行业正迎来高质量发展的新机遇。未来，行业突破将围绕“配方+科技”两大核心方向展开。这两大趋势的深度融合，将为药食同源养生酒的市场注入新动能。

01 配方创新：古方+现代科技融合

药食同源养生酒在中国具有悠久的历史，企业可以对经典酒方进行二次开发，结合合成生物学技术优化成分配比。例如，劲牌与中科院合作，运用基因编辑技术培育高活性黄精品种，开发新一代养生酒配方。同时，益生菌、膳食纤维等现代营养成分也将广泛应用于药食同源养生酒领域，满足消费者多元化的健康需求。

随着对药食同源物质研究的深入，一些此前应用较少的中药材，如鲜芦根、余甘子等，可能会被更多地融入养生酒配方。通过代谢组学、网络药理学等技术，企业能够更精准地解析药材成分与功效之间的关系，开发出具有协同增效作用的创新配方。

02 技术升级：智能化与非遗传承并行

生产端将普及智能酿造系统，通过物联网技术实时监测发酵参数，提升产品稳定性；非遗工艺价值进一步凸显，如会稽山绍兴酒将“冬酿春榨”古法与现代除菌技术结合，开发高端养生黄酒系列，产品溢价能力提升50%。随着AI技术的发展，智能酿酒设备将实现从原料处理、发酵控制到品质检测的全流程自动化与数据化。此外，分子蒸馏技术的优化，将进一步提升养生酒中有效成分的纯度和品质；区块链技术的引入，可实现从原料种植、生产加工到销售流通的全流程溯源，增强消费者对产品质量和安全性的信任。

Part 05

总结

当前，药食同源养生酒市场正迎来结构性发展机遇。根据市场调研数据显示，在消费升级与健康意识提升的双重驱动下，该品类呈现出明显的扩容态势，消费场景更加多元，契合了现代消费者对“轻养生”和场景化健康解决方案的需求。

随着药食同源养生酒功能的变化与现代场景的细分，也为企业带来了新的机遇与挑战。企业需通过精准功能定位、创新场景营销、原料创新、区域化策略等，抢占大健康酒类市场高地。随着技术突破、政策完善与消费认知深化，养生酒有望从传统滋补品向功能性健康饮品转型，成为千亿级大健康产业的重要增长极。